Como parte de mis clases online, comparto con mis estudiantes técnicas básicas de panadería. Estos videos sirven como complemento para cuando les toca hacer los panes por su cuenta.
En esta ocasión, trabajamos los cachitos venezolanos. Estos son panes rellenos de formado enrollado. Su relleno consta de una mezcla de jamón ahumado y tocineta. También se pueden rellenar con queso.
Esta es solo una de muchas formas de armar los cachitos. En una producción comercial, el formado se hace a una velocidad mayor. En este video, reducimos la velocidad con fines didácticos.
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Cirene Ramírez es instructora de panadería artesanal en Caracas, Venezuela. Junto a su padre Henrique Ramírez, organizan cursos cortos de panadería artesanal casera para principiantes, presenciales y online. De igual modo, dictan cursos de capacitación panadera para empresas gastronómicas.
Instagram: / hijapanadera
La receta está disponible para participantes de mis clases online. Para más información sobre cursos. recetarios y servicios, escribe a panaderoartesanal@gmail.com
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Негізгі бет Técnica: Pre-formado & Formado de Cachitos Venezolanos
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