felicidades amix actualmente soy estudiante de gastro y me fascino demasiado tu video es muy dinámico, te ganaste un fan!
@carmengacharna2929
10 ай бұрын
Excelente! Muchas gracias y bendiciones!
@ramonvalera2459
6 жыл бұрын
Me gustó mucho la publicación, muy didáctica. Tres opciones muy interesantes y muy bien explicadas. Felicitaciones
@juliansantos7442
6 жыл бұрын
Muy buenas las opciones y la simetria de la ubicacion de cada uno de los componentes del plato. Casi se convierten en una partitura para su consumo. Gracias por esas ideas y conceptos compartidos.
@PedroHernandez-qz9nv
4 жыл бұрын
Excelente. Un abrazo cariñoso a la chef artista. Inspirado a seguir cocinando!!!
@isabelbogadof1234
2 жыл бұрын
Muchas gracias! Un placer aprender con ustedes. Saludos y éxitos siempre!
@fernandogol5813
6 жыл бұрын
Muy buena lãs informaciones y excelente explicacion de lá chef
@Nitrotheone
5 жыл бұрын
Hola a todos, leo muchos comentarios en donde hacen criticas a las preparaciones, que si se espeso con harina etc, es importante destacar que este vídeo es sobre técnicas para emplatar, de echo es el nombre del propio vídeo, así que aunque pueda aportar algo no viene al caso hablar sobre la preparación en si. Me parece que están bien logradas los colores aportan mucho.
@yocharrua1818
5 жыл бұрын
Interesante para aprender técnicas para hacer atractivos y bien logrados nuestros platos. Gracias🥰
@lasdeliciasdeloubna
4 жыл бұрын
Gracias chef, me gusta que te expliques tan bien y tan simple para que entendamos cada emplastado y su objetivó a la hora de comer
4 жыл бұрын
preciosas las tres tecnicas de emplatado,me encantó ver tu video¡
@chefrenemiguelwithoutlimit6581
4 жыл бұрын
Muy utiles recnicas de decoracion chef Saludos de n. York de parte de el chef shehab
@jorgepinto2854
4 жыл бұрын
Excelente la prepación. La presentación y la ecplicación. Felicidades
@acocinarconluisenrique5069
4 жыл бұрын
muchas gracias .. con lo que me encanta a mi cocinar... y me queda por aprender muchas gracias .. gracias a este video mejorare mis preparaciones y la forma de emplatar
@reynaisabelruizhernandez1112
10 ай бұрын
Gracias, gracias, gracias, por compartir el conocimiento eso es lo importante, las críticas hay que tomarlas con tranquilidad porque a nadie se le puede tener contento, yo personalmente agradezco su conocimiento, saludos cordiales desde playa del carmen quintana roo México rivera maya 🎉🎉🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🐋🐠🦀🏝🍹🦈🌧🦐🍸🍾
@acordabrasilpensa9692
3 жыл бұрын
Saludos desde Berlin Chef. Gracias por el video. Natza
@MiguelAngelSanchezBlanco-wv9bm
2 ай бұрын
Se le llama napar, la técnica de tapar o cubrir con una salsa ❤mis respetos y bendiciones me gustó mucho el vídeo, gracias por todo.
@MaricsaSolarte-sz5vw
11 ай бұрын
Hola! Bendiciones ,gracias por compartir tus avilidades
@irojasvillamil
2 жыл бұрын
Excelente explicación, muchas gracias.
@mariakloster677
3 жыл бұрын
Super importante,lindo.gracias.
@cocinaconarancha3602
3 жыл бұрын
Me encanta 💖muchas gracias 😘
@SaulGarcia-yh4jb
2 жыл бұрын
Muchas Gracias Señorita como estas Dios te Bendiga con la más Maravillosa Abundancia jovencitas 400000000
@melbavallejo9329
4 жыл бұрын
Espetacular súper bonito lo voy hacer
@richardelchingon-3663
5 жыл бұрын
Hola buenos dias m gusto sus platiyos felicidades diskuloe qtipo d brotes uso enel poyo d decoracion
@britosangela8359
3 жыл бұрын
Excelente una genialidad.
@erikaapazaaguero7631
4 жыл бұрын
Geniiallllll me encanto
@ralytapia7078
6 жыл бұрын
me ayudo mucho el emplatado demis platos gracias.mas vidios porfavor
@fabyurretavizcaya8422
Жыл бұрын
Cel del salmon me encanto!
@cocinaysaboresperuanodeebe4920
4 жыл бұрын
Me gustó la decoración la cocina es un arte
@stefanialbarracin4774
5 жыл бұрын
Excelente video
@silviarodriguez4668
5 жыл бұрын
Precision , gracias . Habria la posibilidad de tener resetas de LAS salsas , por ejemplo papas ,gracias
@franklinm.contrerasg.1234
5 жыл бұрын
hola gran videos no me recomienda algun libro o pdf para practicar mas sobre los emplatados gracias
@acordabrasilpensa9692
3 жыл бұрын
Me encanta :-)
@vidadecocineros
4 жыл бұрын
Muy bueno, en estos videos instructivos, hay que valorar el espiritu y su tendencia... despues depende de cada uno poder realizarlos. Me gusto mucho...
@dana5352
6 ай бұрын
Hola esta muy interesante como puedo conocer mas sobre textura , simetria en si lo deseo transmitirle al comensar
@evelynmaldonado3343
5 жыл бұрын
Esa decoración de florecitas donde las consigo? Se come también?
@juliansolano1464
6 жыл бұрын
Super delicioso,
@amartinezk5
3 жыл бұрын
Bellísimo
@xiomaratablero5001
6 жыл бұрын
Me suscribo y te doy tu like
@xuanmanuelledelerma5376
5 жыл бұрын
Expectacular
@yolandasanchez8777
5 жыл бұрын
Muchas gracias,,,chef y por ejemplo para acomodar en moldes tiene algunas opciones
@yolandasanchez8777
5 жыл бұрын
Soy nutriologa y daré a mis pacientes alimentos en moldes
@TereChuy
Жыл бұрын
Exelente emplatado
@SaulGarcia-yh4jb
2 жыл бұрын
Muchas Gracias muñeca
@misskattyvasquezpizarro332
2 жыл бұрын
Muy lindo, como se llaman los brotecitos de hojas?
@shirleyquinde4107
4 жыл бұрын
Hola buen día necesito ayuda como puedo empatar galantinas d pollo salsa veloute y mostaza vegetales salteados y papa gratinada ayuda tengo examen semestral
@linamonroy870
2 жыл бұрын
Gracias ✨
@lorenzomonroy5112
6 жыл бұрын
Buena presentación y ejemplos Toma tu like te lo ganaste
@gladysbrambila602
5 жыл бұрын
Técnicas para emplatar, es difícil entender, son ideas le tomó tiempo y esfuerzo realizar el vídeo, no entiendo las críticas tan negativas
@escottm1
5 жыл бұрын
Mis respetos
@saladu
3 жыл бұрын
Ahí te voy Masterchef!!!
@marjuagiron9740
3 жыл бұрын
La piel del salmon no tiene que ir hacia arriba para que mantenga la crocancia? O quiza su objetivo era otro y yo estoy equivocada.🤔... lo demas muy bien todo.👍🏻
@michelburguete6474
6 жыл бұрын
puedes dar la receta de la salsa
@gatocamacho
Жыл бұрын
Las flores también. Se comen ??
@zarsangreazul6222
4 жыл бұрын
Buenazo
@brianvargas274
6 жыл бұрын
Tengo la duda de si las flores tambien se comen y si estan desinfectadas o como las desinfectan
@Chefandrescardenas
6 жыл бұрын
Brian Vargas hola, por lo poco que llevo estudiando le puedo decir que las flores se comen (existen variedades de flores comestibles) también se desinfectan y se dejan sobre un papel absorbente.
@calihernandez3105
5 жыл бұрын
@@Chefandrescardenas hay un de sinfectante especifico para alimentos.
@eectorres6
5 жыл бұрын
@@calihernandez3105 se llama cloro o legía amigo
@federico.settimo77
Жыл бұрын
La cocina es literalmente "El Arte de Amar"
@estebanperez5775
5 жыл бұрын
hola: una pregunta, cómo preparó una salsa de papa?? :)
@tiburonenmonterrey
5 жыл бұрын
Cómo si hicieras una crema de papá pero dale la textura que buscas!
@aliceediaz2952
5 жыл бұрын
La piel del salmón y de cualquier pescado debe ir hacia arriba y crocante
@joseluispicon1381
5 жыл бұрын
Cuadriculado
@matiastoro8428
5 жыл бұрын
Y por que seguir las reglas 🤷🏻♂️
@solistorres9727
4 жыл бұрын
@@matiastoro8428 xq si no se vuelve correosa cuando la comes, aun que es muy buen vídeo.
@Tzienzibarinzi
3 жыл бұрын
No del salmon, es durita...en Europa la gente ni la come....
@wendymaldonado167
3 жыл бұрын
La piel crocante del salmón no debería de ir para arriba, es lo que siempre he escuchado
@mariselaupegui1469
4 ай бұрын
Felicitaciones como puedo hacer el curso virtual
@agustinloriamedina5665
11 ай бұрын
Una duda el plato fuerte es frío o caliente...porke no estoy de acuerdo cn los tiempos usted vende estética no cosina el salmiin sl llegar al comensal estará más frío que un pinguino..
@cookelmochitajn7187
6 жыл бұрын
Muy bien
@eithelbermudez6627
4 жыл бұрын
Buenas podris ayudarme con la receta por favor
@rodolfogaldame8727
5 жыл бұрын
Falto el punto focal del segundo... De que sirvió el dorado del salmón Y si el lomo va grillado tiene que lucir... No naparlo... Pero muy buena las explicaciones de los montajes... Al fin y al cabo... Uno es dueño de su verdad... Aun así los comería... Me dio hambre... XD
@tikizruiz5451
3 жыл бұрын
Muy bueno, mañana tengo examen final en mi carrera de gastronomía y me ha ayudado mucho(8
@fannyfloresromero3465
3 жыл бұрын
Poprieta de salmón
@mendezleandro7059
3 жыл бұрын
Como te fue?
@madelosangelesortiz1781
3 жыл бұрын
Alguien sabe que planta le pudo arriba??
@denissegallegos1146
6 жыл бұрын
deberian enseñar tambn la receta de lo q estan poniendo
@waltervelayarce2086
4 жыл бұрын
Pues para eso se estudia es una profesion que requiere sacrificio, querer q te enseñe sus recetas es como decirle a un inginiero que te enseñe a hacer planos
@sel8374
4 жыл бұрын
El video es solo sobre emplatado.
@ismaellanderos7923
5 жыл бұрын
La piel del salmon ziempre va hacia arriba compañera 😉
@yaramaipuro3406
4 жыл бұрын
Porque la piel hacia abajo????
@MUNDOPACHECO420
2 жыл бұрын
Bueno
@MikeLuisCozinheiro75
4 жыл бұрын
Todo frio 🥶 para el cliente 😂
@solistorres9727
4 жыл бұрын
Solo es para ideas de emplatados, esos platos no llegarán al cliente.
@misazonrd9691
3 жыл бұрын
La piel nunca se coloca hacia abajo
@hernanfernandez504
6 жыл бұрын
no me entra la mermelada de durazno arriba del salmón
@johanagomez8385
6 жыл бұрын
Que riiicoo
@elpiromaniaco7508
5 жыл бұрын
Una costra no la debes de poner con algo húmedo por ejemplo la salsa en el platillo 2, va a absorber el agua y lo crocante de abajo se va a hacer aguado
@mhmdarb7934
5 жыл бұрын
Manifique
@sevardimuz7567
Жыл бұрын
😘
@cruzcamilo06
6 жыл бұрын
para que la pinza si termina usando la mano?lo del lomo muy malo y para que sea logica lo presentacion tendria que ser real todo cocinado en el momento no frio
@Tzienzibarinzi
3 жыл бұрын
Ha, ese salmon esta crudo aun....
@franciprice7a
6 жыл бұрын
Los dos primeros montajes belleza pero el último no le gusto la salsa sobe el lomo tapó le grillado del lomo.el cual lo hace elegante yo hubiese hecho un espejo de salsa o unos vistos y con una salsa mas procesada mad fina no como se ve full maicena y opaca
@bubulubuenoo
6 жыл бұрын
Nestor Alvarado me parece que esa mujer se muere en un restaurante real 😅😅
@jhonp.a7013
6 жыл бұрын
Nestor Alvarado estoi de acuerdo y la guarnicion fatal
@socratesjr5708
6 жыл бұрын
Fácil haz tu propio vídeo y listo 😎deja de criticar por lo menos sabe cocinar y darle presentación a los platillos porque hay tanto vídeos pedorros de gente que nunca a tomado cursos culinarios y tienen miles de suscriptores eso se me hace ridículo. Que Armando en tu cocina, que Cármen 8a,que la cocina de la abuelita y que abuelitas Kirchner puras pendejadas que no siquiera saben almacenar los alimentes
@juanmelaneomorenorodriguez4629
5 жыл бұрын
no señor usted esta equivocado la salsa ademas de sabor lo lleva a un nivel superior grumet
@alansanchez134
5 жыл бұрын
Hay millones d seres humanos ke mueren x falta d alimentos Comerian n un plato d cartón... Y los egos y estupideses d los chef ke se creen genios puraa wevadas insipidas Ke terrible donde iremos a parar si los alimentos desaparecerán d la tierra....ü.ü. Saludos...Xdd
@santiagovalerianobarriento4275
4 жыл бұрын
Salsa de papa???? primera ves escucho eso ,y no será puré de papa ?
@sabrinanatura23
2 жыл бұрын
Que incomodo tener que sacar las florecitas para comer la papa.hubiera puesto hojas de albahaca, o peregil, o nada.
@MaricsaSolarte-sz5vw
11 ай бұрын
Mira tengo 49 años se que no es tarde para aprender
@artmedesc99
5 жыл бұрын
Lo que no me gusta de los emplatados modernos es la falta de imaginación para ocupar alimentos que puedan añadir color . Altura y vista al plato . Este tipo de chefs no pueden emplatar sin sus brotes o sus flores. .
@solistorres9727
4 жыл бұрын
Mmm pues si tienes razón, si los brotes o flores no aportan mas que parte visual, pero generalmente los brotes dan el toque de unión en todos los componentes del plato.
@javiercastillo7253
5 жыл бұрын
La Piel de los pescados siempre ba haci arriba
@tiburonenmonterrey
5 жыл бұрын
No siempre.
@alonsoguevara7559
5 жыл бұрын
Correcto, no siempre.
@eectorres6
5 жыл бұрын
"Va y hacia", si así como escribes cocinas, no deberías de tomarte la molestia de comentar.
@acordabrasilpensa9692
3 жыл бұрын
Solo no me gusto la musica,
@ricardocaceres3338
6 жыл бұрын
LA SALSA DE LA ULTIMA ASQUEROSA ES VINO MAL REDUCIDO ESPESADO CON HARINA!!!
@juaneduardo17
6 жыл бұрын
Arina ??????
@ricardocaceres3338
6 жыл бұрын
Eduardos Con harina mezclada con mantequilla o simplemente aceite (técnica francesa)o maizena por eso ese color violeta es a causa de una mala reducción una salsa echa con vino la reducción debe ser a 25 por ciento o una reducción espejo y de comsentrado de huesos de res (técnica frances) bien reducido la salsa no va tener ese color porque se va espesea con la gelatina que se encuentra en el comsentrado y su color va a ser como el del vino un poco translúcida y brillante espejo.
@ricardocaceres3338
6 жыл бұрын
Eduardos Edu Acabó de darme cuenta porque escribiste ARINA me olvide de la H bueno mas vale tarde que nunca......😁
@oscardenacimiento4837
5 жыл бұрын
El último fatal! En los platos de comida jamás debe quedar nada color marrón. Porque saben a qué se parece? A mi....!
@lucianricco8377
4 жыл бұрын
Que horror.
@elfrodo5460
2 жыл бұрын
Fea esa presenrnracion
@lizhcs5993
5 жыл бұрын
la flor no se come😉
@joaquinorellanaalarcon2472
5 жыл бұрын
Si se comen son comestibles algunas se desinfectan y se dejan sobre papel absorbente y otras son naturalmente comestibles
@eectorres6
5 жыл бұрын
Todo lo que colocas en un plato se debe de comer, sino para eso ponemos una hoja con flores impresas entonces y nos ahorramos el juego de colores y el estudio de un emplatado. 😉
@hernanfernandez504
6 жыл бұрын
no me entra la mermelada de durazno arriba del salmón
@hernanfernandez504
6 жыл бұрын
no me entra la mermelada de durazno arriba del salmón
@jorgeramirez5966
5 жыл бұрын
Come tierra ya vimos tu comentario no la uses y se acabo
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