最近在看《不夠善良的我們》
哭的一把鼻涕一把眼淚之餘
突然想吃劇中的蛋糕
趁著五一假期,直接回台北吃蛋糕🤣
其實蛋糕味道非常簡單
是鬆軟的蛋糕體加上輕盈的動物奶油
吃起來就像雲朵一樣軟綿綿的
我覺得它好吃的另一個原因
大概是因為每次吃到時,都是非常快樂的時刻
而快樂是食物最好的調味料
我的紅葉蛋糕版本
雖然外表不一樣,但內裡應該有九成像
一樣是簡單的濃郁的奶油
配上香甜鬆軟的蛋糕
是我心中的紅葉蛋糕
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座敷夫人版本紅葉蛋糕|超簡單制作方法
(蛋糕體)
1:三顆蛋黃、一小匙小蘇打、一茶匙香草精、40克牛奶、30克玉米油拌至乳化
2:蛋黃液篩入50克低筋麵粉,攪拌均勻
3:四顆蛋白加入少許塔塔粉分攪打
4:分三次在蛋白中加入65克砂糖
5:蛋白糊第三次加糖時,倒入5克玉米澱粉
6:蛋白打至硬性發泡且有光澤
7:分兩次將蛋白霜拌入蛋黃糊中
8:倒入模具輕震兩下
9:烤箱125度50分鐘
10:烤好後輕震兩下倒扣放涼
(奶油餡)
400克鮮奶油,加入30克砂糖打至九分發即可
::蛋白盆需完全無水無油,蛋白可先冰凍一下
Негізгі бет 《她的異想世界》05|復刻台劇中的紅葉蛋糕.不夠善良的我們
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