KZ
item
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Кіру
Тіркелу
Кіру
Тіркелу
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Негізгі бет
【台式滷味】滷包DIY!唔洗飛都食到!Taiwanese Lu Wei [Eng Sub]
No video
Күн бұрын
【台式滷味】滷包DIY!唔洗飛都食到!Taiwanese Lu Wei [Eng Sub]
Рет қаралды
94,983
點 Cook Guide
1
1
Жүктеу
Пікірлер: 101
@I_am_a_capybara
2 жыл бұрын
台灣觀眾路過,雖然我們這邊蛋都會滷很久到蛋白內部也帶有淺褐色,但那個嫩蛋黃也感覺很好吃😋😋😋
@I_am_a_capybara
2 жыл бұрын
我們這邊通常也是整個滷好之後才分切的,但自己在家弄的話切小塊比較方便入味
@tnjasper
2 жыл бұрын
我知道的台灣滷味分兩大派,馬田介紹的這種滷味攤,是「濕式」,另外一類是「乾式」。乾式有名(我腦袋裡瞬間能想到)的,例如北部的老天祿,中部的東海雞爪凍,台南的松村、西井村。 另有一支派則是東山鴨頭,是滷完再炸過。
@user-gj8jm3qn5e
2 жыл бұрын
我以為只分黑鹵水和白鹵水,長知識
@tira817
2 жыл бұрын
想學台南松村那種煙薰滷味,超級好吃🤤🤤🤤🤤
@tnjasper
2 жыл бұрын
@@tira817 這種麻煩的,我會直接去買就好🤣
@joannachou4227
2 жыл бұрын
臺灣家裡做滷味路過,薑會用老薑跟蔥、蒜一起下鍋,然後香料部份也可以用肉桂喔!我個人喜歡滷味煮好放冷泡在滷汁裡面冷藏過夜,這樣雞翅會非常入味,直接吃或重新加熱都很棒。最難煮的是白蘿蔔,一定要先查好再開始煮,不然很難入味😅
@jonlo1342
2 жыл бұрын
最後一次去台灣儀師大夜市附近,晚晚都會去夜市買宵夜食,連食幾日至有機會試到滷味,簡直覺得相逢恨晚🥲 唔熱氣夜市小食TOP1!!
@tnjasper
2 жыл бұрын
看馬田描述台灣滷味攤,突然想到,馬田可能沒吃過我們台南的「香腸熟肉」 來日能重返台灣時,馬田不妨來台南試試,應該會有意想不到的趣「味」
@ethanlin1216
Жыл бұрын
今年才搬到台南的人路過 想問一下香腸熟肉是什麼?沒聽過🤔
@dandelion17385
2 жыл бұрын
少了白胡椒粉 白胡椒粉跟油蔥酥是台灣料理的靈魂😁
@tnjasper
2 жыл бұрын
既然出現台式菜色,台灣muffin就要出來揮揮手啦!
@-p.p-
2 жыл бұрын
北角有間香料舖應該會有齊,老闆養了一隻了哥和兩隻貓
@Vato727
2 жыл бұрын
家庭大概都滷肉順便滷蛋跟豆腐豆乾 外面賣的就比較多樣,也分了幾種方式,大致上是熱滷,冷滷,煙燻滷味,熱滷最普遍通常可以直接當一正餐,冷滷跟煙燻滷通常是小菜下酒菜宵夜用。
@nickli6522
2 жыл бұрын
蛋通常我會分開滷水汁去煮,因為煮過蛋的滷水液好易變壞,如果唔係成日會處理住個滷水汁,記得分開,無甘易變壞
@jhlsin
2 жыл бұрын
台色滷味好正咁🤭 以前屋企整 正識買支滷水汁返黎整 馬田好厲害 下次揾埋arho tv 一隻煑飯仔
@k4398050
2 жыл бұрын
台灣人路過~沒那麼複雜 八角 月桂葉 蔥薑蒜 醬油(顏色),重點 五香粉,攤販賣的都有先滷過重口味的滷水,販售的時候再用淡口味的不然王子麵會太鹹😁😁
@jaxkhan
2 жыл бұрын
我曾經試過用肉骨茶湯包加老抽同雞粉當滷水整豬脷,腩肉,都幾好效果 😘
@MP-fj7vd
2 жыл бұрын
Looks delicious Thank you Martin 安在家中可以自己煮,正 !
@suri200
2 жыл бұрын
就我自己而言 滷味一定要有白蘿蔔 王子麵或意麵 仲有豆皮 豆包~😋
@sam-pk1dw
2 жыл бұрын
被Lu Wei戳到笑點😂
@StarBbMiffy
2 жыл бұрын
正啊!早2日去完食滷味, 又可以自己試下煮
@carmancheung9721
2 жыл бұрын
去台灣幾次,一次都未食過……原因正正就係好似馬田咁講,食完一碗就飽哂,會食唔落其他小食…… 最記得嘅係師大紅燈籠滷味,行過一定去睇下同「索」下啲香味😬
@CIOUSIN
2 жыл бұрын
但是我會把滷味當一頓晚餐吃欸XDDD 菜跟肉都很夠 怕吃不飽還有王子麵、意麵、雞絲麵、蒸煮麵可以選
@trivaldelic
2 жыл бұрын
@@CIOUSIN 就是怕吃太飽吃不下其他東西才不點滷味啦
@shen9881
2 жыл бұрын
推薦加海帶,不管乾濕湯滷味,都很好吃
@cawai28
2 жыл бұрын
好掛住台灣呀
@chunyiplau9799
2 жыл бұрын
馬田幾時整台式鹽水雞
@fong821220
2 жыл бұрын
戈D叫熱鹵 好多地方會咁做 ,本身鹵好晒 撈起系因為泡太內會無味,食之前浸翻熱。
@user-xe1ys5un6i
2 жыл бұрын
1:47 看見那一顆小小的被遺忘的花椒,心裡有一種說不出的難受 :(
@fongjanet
2 жыл бұрын
5:53 這叫滾刀切
@janet6652
2 жыл бұрын
迪化街有間賣五香粉香到癲!加入滷水都好正!btw台灣唔係用油膏咩?好似少用蠔油。
@k891105
2 жыл бұрын
台灣比較愛用素蠔油(香菇蠔油)🤣
@anniechow7079
2 жыл бұрын
去夜市多數食炸嘢,好似真係冇乜食滷味🤔通常都係臨走去老天祿買鴨舌嗰陣順便篤幾份豆乾同蒟蒻香菇丸 但已經耐到唔記得咩味😭
@user-gj8jm3qn5e
2 жыл бұрын
最愛老天祿鴨舌
@molly___iii3484
2 жыл бұрын
可唔可以試下整東山鴨頭呢?😆🙏🏻
@sonlao9510
2 жыл бұрын
多謝分享👍👍👍
@sharkxdd
2 жыл бұрын
馬田下次可唔可以試下整福岡既牛肚鍋 もつ鍋
@user-qz7xx8hn5n
2 жыл бұрын
呀!!!好想去台灣呀!!!
@ChunChuee28
2 жыл бұрын
鹵水都可以放 freezer 留好耐都冇問題 (double Ziploc bag 冇咁嘥位)
@cheapwick
2 жыл бұрын
好味~~
@daisychiangchiang4849
2 жыл бұрын
你個蛋不ok😂 小吃店可以點小菜來吃個簡單的 冷滷味攤東西就多了 每天看你這封面 我不敢快去買來解饞不行🤣🤣🤣
@onigiri608
2 жыл бұрын
香港煮台式食品應該有一定難度搵材料,係英國嘅我…無事我出番去做嘢先🥲
@ianhk7855
2 жыл бұрын
自己執材料勉強都得嘅,從零開始咁
@cokefishc4714
2 жыл бұрын
去印度鋪買應該買得齊
@JACKU2012
2 жыл бұрын
感覺好淡味
@jeanso3820
2 жыл бұрын
perfect braised egg
@DK-cq4qx
2 жыл бұрын
想知香港邊度有甜不辣賣
@Karaokeathome1
2 жыл бұрын
好多台灣朋友教用可樂代替落糖
@shochen2104
2 жыл бұрын
再加上海帶和大腸更完美🍺
@chopuilam2019
2 жыл бұрын
Diao Ni Lu Wei
@kenleung5538
2 жыл бұрын
來留言cls 支持腩田
@klch0309
2 жыл бұрын
係台灣夜市叫滷味應該同鹽水雞一樣,佢會用個透明膠袋裝住畀你用竹籤吉嚟食
@Carray123
2 жыл бұрын
First 🥇I miss Taiwan!!
@kl9942
2 жыл бұрын
不如出個滷水包啦😆
@Akira-xq6he
2 жыл бұрын
馬田什麼時候回台灣? 我聽我香港朋友說疫情很嚴重 也不好出去。
@vannes0727318
2 жыл бұрын
馬田 香港邊度有得買圓形一塊塊既甜不辣? 疫情關係好思鄉返唔到去食🥲 但香港買到既通常都係一條條既甜不辣
@Iamfatbd_xd
2 жыл бұрын
幾時教整鹽水雞
@02b6a4
2 жыл бұрын
@k891105
2 жыл бұрын
滷味一定要王子麵+滷蘿蔔+米血的台灣人路過
@ShoryuPSY
2 жыл бұрын
想問下你係咪特登明明做台灣滷味但係用香港生抽呢? 係要用台灣醬油架, 完全唔同既野黎, 我屋企位台灣人話架
@candicecheng8710
2 жыл бұрын
請問你呢款甜不辣喺邊度買架?我次次買都係圓柱形果隻😅
@ca.carrie
2 жыл бұрын
蛋👍🏻
@vtsgofv
2 жыл бұрын
魚板、百頁豆腐、海帶、大腸、王子麵……
@workcat9041
2 жыл бұрын
呢隻係馬田滷味
@kms8943
2 жыл бұрын
這個滷汁可以返用嗎?
@ryanho1204
2 жыл бұрын
想問下布包豆腐點處理?
@sandykhk
2 жыл бұрын
去雜貨鋪買滷味包再自行加減🥣
@chm886
2 жыл бұрын
山賊手羽D Fd
@vchoi715
2 жыл бұрын
真心問,呢款豆乾,可以o係邊度搵度?一直都搵唔到(cry)
@RYAN_TAM
2 жыл бұрын
哦...?我家附近的華潤及兩間大百佳都有。嘗試去大間少少既百佳搵搵。另外我見過街市都有。
@RYAN_TAM
2 жыл бұрын
我今日又去買餸,入到惠康見有另一隻牌子既豆乾,係 新月牌。或者你可以留意下。
@sammkwan209
2 жыл бұрын
✌✌😎😎🖐🖐
@INORI_0326
2 жыл бұрын
我還以為台式滷味是裡面都白的然後一包賣你980
@hotin1108
2 жыл бұрын
素蠔油係咪等於醬油膏?
@tnjasper
2 жыл бұрын
味道不完相同
@carmancheung9721
2 жыл бұрын
@@tnjasper 醬油膏……可以說是將醬油煮到濃縮成膏狀的意思嗎?
@I_am_a_capybara
2 жыл бұрын
@@carmancheung9721 不是,就是膏狀的醬油,但會比醬油裡面的鮮味成分揮發氣味成分再多一點
@I_am_a_capybara
2 жыл бұрын
能替代啦,素蠔油的話偏向鮮味成分更多的醬油膏
@user-wx7mh6yh3q
2 жыл бұрын
不是不是, 台灣的醬油膏是醬油+糯米粉漿 ,再煮過的。
@SkyEsp
2 жыл бұрын
Hi Belly Tin
@user-zz4to5kq1q
2 жыл бұрын
我老婆姓李,唔食得。😭😱👽👻
@mclucky9824
2 жыл бұрын
其實如果早小小出片,可以去早d準備材料當晚燒咗个厨房🤣(开玩笑)
Пікірлер: 101