(00:00:12)封肉油飯海鮮羹 總鋪師手路菜拚高下
人生可能因為陌生人的一句話而從此改變。一個愛玩愛飆車的年輕人,在KTV門口,遇到一位陌生廚師,廚師勸他應該學學一技之長,才不會浪費青春。後來,這個年輕人真的開始苦學廚藝,現在已經是內門出名的辦桌總鋪師。
店家資訊:
阿隆師
地址:高雄市內門區內門里72號
電話:0915-208699
(00:14:13)路邊擺攤賣辦桌手路菜 內門總舖師疫情求生
高雄內門地處山區,耕地少資源也少,為了生存,內門人外出打拚學習辦桌技藝,內門也贏得總舖師故鄉的美名。這兩年因為疫情,大型餐飲聚會變少了,餐飲業受到衝擊,辦桌業也進入寒冬,但是,沒有婚宴場子可以辦,生活總還是得繼續,有總鋪師就在路邊搭起棚架,烹煮拿手的辦桌手路菜,希望用好廚藝,吸引外地的客人到內門吃好料。
店家資訊:
内門味眞好筵席包辦
地址:高雄市內門區南屏路7-11對面
電話:0919-151-831
(00:27:38)彰化金牌總舖師 稻燒生魚片霸氣辦桌
現在的結婚宴客,多半在飯店、餐廳舉辦,傳統總舖師能辦桌的場子越來越少,許多師傅乾脆轉型開餐廳。但是,這位曾經拿下全台辦桌大賽總冠軍的彰化總舖師,還是沒放棄,每一場外燴辦桌,他都是半夜衝到拍賣市場,親自挑選魚貨,再用最新鮮的食材,變出一桌一桌澎湃的手路菜。雖然從早到晚沒停的工作,真的很累,但是總舖師說,這就是他與眾不同的地方,更是他一路走來,不被時代潮流淘汰的勝出關鍵。
店家資訊:
桃山美食
電話:0973 105 732
地址:彰化縣二水鄉員集路四段398號
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