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【材料/分量】
豚バラ肉(塊) 900~1000g
【A】
塩・胡椒 各少々
ケチャップ 200g
ウスターソース 50ml
しょうゆ 大さじ1
マスタード 大さじ4
にんにくチューブ 小さじ2
はちみつ 大さじ1
パプリカパウダー 大さじ1
カイエンペッパー 少々
オリーブオイル 大さじ2
赤ワイン 150ml
【A】
白ワイン 大さじ1
卵 1個
塩・胡椒 各少々
パルミジャーノチーズのすりおろし 大さじ3
オリーブオイル 適量
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【調理工程】
① 豚バラ肉は、脂身の方に格子に切り込みを入れ、裏返して赤身の部分はフォークをさす。
② Aをボウルに入れて混ぜる。
③ ②の半量をバットに入れて①入れ、上から残りの半量をかけ、全体にもみ込むようにまぶしてから冷蔵庫で約1時間程度下味をつける。
④ フライパンにオリーブオイルを熱し、下味をつけた③のバラ肉の汁気を切って全面こんがりと焼き、アルミホイルを敷いた天板に乗せ、漬けておいたソースをかける。
⑤ 180度に予熱したオーブンに④を入れて50~60分こんがりと焼く。
⑥ 焼き上がりを食べやすく切って盛り付け、天板に残ったソースを添える。
✙時間はかかりますが、手間と特別な食材を使わない以外にお手軽な塊肉オーブン料理。
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Негізгі бет 【豚バラのオーブン焼き】自分を大蛇丸と信じて止まない一般男性と優勝してみた。
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