\このピタパン美味しすぎる‼︎/
「大雑っパン」の生地を使って
朝30分で完成♡
作り方はもちろんタッパーでぐるぐるして、
冷蔵庫でほったらかし。
しかもトースターで焼けるのが嬉しいポイント♪
(※上下両火のトースターに限る)
ピタパンは実は私の大好きなパンのひとつ。
(小麦のピタパン)
そのピタパンを愛する私が自信を持ってお伝えします。
「最高に美味しいよ〜!!!」
具材を変えて毎日でも食べたいパンです♡
<おすすめポイント!>
◎タッパー混ぜるだけ。
◎洗い物はタッパーとヘラだけ!
◎発酵は冷蔵庫でほったらかし
◎イーストとサイリウムの量がごく少量!
◎トースターで焼ける。
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解説
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<解説1:水について>
▶︎発酵スピードを最大限抑えるため「冷水」を使用。具体的には8℃以下の冷水がいい。
合わせて米粉も冷蔵庫保存で冷えているものがベター。
!追記!夏場のこの時期、冷蔵庫内が暖かくなっている人注意。
①設定ができる人は「冷えるように」
②できない人は翌日結構発酵している生地を「よくパンチしてから」発酵なしで焼く。
で対処してください◎
<解説2:膨らむコツ>
▶︎表面を乾燥させて、上下の「強火」で一気に焼き上げることがコツ。
オイルなどはあえて塗らず、成形時は米粉をふるとやりやすい。
予熱をしっかりしておいて焼きましょう!
<解説3:サイリウムハスクについて>
▶︎よく聞かれますが代替えはありません(研究中)。米粉パンは普通トロっとしたケーキのような生地のため成形ができません。サイリウムが「生地中の水分を吸って保持」してくれることで「成形」できるようになります。
▶︎井藤漢方のものは吸水が高め。他のメーカーを使う場合は概ね追加が必要。
【視聴者さんからの報告まとめ】
「山本漢方」…できるがかなり追加が必要。
「自然健康社のサイリウム粉末」「富澤商店」…できるが追加が必要。
「伊藤漢方のオオバコファイバー」…レシピ通りでOK。
#ピタパン #タッパー #ほったらかし #グルテンフリー #morinokomepancooking
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レシピ
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▷Ingredients(6peaces)
■nuts&raisins bread
180g rice flour(mizuhochikara)
20g corn starch
18g suger
2g salt
2g dry yeast
4g psyllium husk
170g~190g water ※Adjust to the amount of water
9g Olive oil (any vegetable oil)
▷材料: ( 12個分)
■米粉ピタパン
ミズホチカラパン用米粉 180g
コーンスターチ 20g
きび砂糖 18g
塩 2g
インスタントドライイースト 2g
サイリウムハスク(井藤漢方) 4g
オリーブオイル 9g
冷水 170 〜190g
<具材>
ベーコン
レタス
にんじん(オリーブオイルと塩胡椒で炒めて)
ヴィーガンマヨ
ブラックペッパー
焼肉
プチトマト
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使用した材料はこちら
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『パン用米粉 ミズホチカラ』
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『コーンスターチ』
トーカン味風情コーンスターチ180g
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『サフ インスタントドライイースト』
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『サイリウムハスク』
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『きび砂糖』
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『オリーブオイル』
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使用した材料はブログにも書いてます♪
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音楽:epidemic sound
皿提供:SIAM HANDS 土あそびとおえかき
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