Trudno. Jesteśmy w większości mięsożerni. Idziemy zatem do sklepu i stajemy przed ladą. Co kupić? Jak dobrze wybrać? Czego nie kupować, a na co "polować" w sklepie? Które mięso nadaje się do sporządzenia potrawy o jakiej marzyliśmy? Wołowina jasna, czy ciemna? Wieprzowina ciemna, czy jasna? Jak o nią zadbać? Dlaczego po kupieniu mięso może okazać się szare? O czym nie należy zapominać? Kiedy solić stek wołowy?
O tajemnicach sklepów, ale także naszej kuchni mam zaszczyt i przyjemność rozmawiać z dr hab. Dariuszem Lisiakiem, profesorem Instytutu Biotechnologii Przemysłu Spożywczego.
O jedzeniu można mówić z pozycji naukowca naprawdę ciekawie i z wielką pasją.
Serdecznie zapraszam do wysłuchania i obejrzenia tej rozmowy.
Негізгі бет Tajemnice sklepu z mięsem i naszej kuchni
Пікірлер