Смачний рецепт панетоне за правильною технологію приготування. Всі нюанси.
Підписатись на канал - bit.ly/36eO75n
Рецепти українською
Я в інстаграм / zhannaresh
250 гр сухофруктів (замочити на добу)
1 апельсин (сік + цедра)
40 г коньяку чи рому
Опара (30 хв у теплі)
180 г молока
20 г свіжих (7 г сухих) дріжджів
1 чл цукру
100 г сильного борошна
Перше тісто (12 годин у холодильнику або в теплі до збільшення у 2,5 рази)
вся опара
30 г цукру
2 яйця (1с)
130 г сильного борошна
Друге тісто (2-3 години у теплі)
перше тісто
150 г цукру
1 яйце + 3 жовтки
2 чл ванільного цукру
300 г сильного борошна
1/2 чл солі
130 г вершкового масла
замочені цукати
Макаронаж (4 паски)
60 г цукрової пудри
30 г мигдалевого борошна
30 г білка
20 г кукурудзяного крохмалю
Мигдальні пелюстки, цукрова пудра
Негізгі бет Італійська Паска - Панетоне
Пікірлер: 26