Quer aprender a fazer molho parisiense para o macarrão?
INGREDIENTES
Leite temperado
● 1/2 unidade(s) de cebola
● 1 folha(s) de louro
● 2 unidade(s) de cravos
● 3 xícara(s) de chá de leite
Molho parisiense
● 1 xícara(s) de chá de presunto em cubos
● 1 xícara(s) de chá de ervilha
● 1 xícara(s) de chá de champignon em conserva fatiado
● 3 xícara(s) de chá de talharim cozido
● 1 1/2 xícara(s) de chá de parmesão ralado
● 4 colher(es) de sopa de manteiga
● 4 colher(es) de sopa de farinha de trigo
● 3 xícara(s) de chá de leite temperado
● sal a gosto
● noz-moscada a gosto
MODO DE PREPARO
Leite temperado: Na parte arredondada da cebola, crave a folha de louro com os cravos. Coloque em uma panela junto com o leite. Deixe em fogo médio por cinco minutos. Retire a cebola e reserve o leite.
Molho parisiense: Em uma panela quente com manteiga, frite levemente a farinha. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para não criar grumos. Tempere com sal e noz-moscada. Junte o presunto, a ervilha e o champignon. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Misture o molho com o macarrão e o parmesão e sirva.
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Негізгі бет Ойын-сауық Talharim ao molho parisiense | Edu Guedes | The Chef
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