Deliciosos tamales de elotes estilo Veracruz
para la salsa;
80 g de chiles chipotle
6 dientes de ajos
1/4 de cebolla pequena
pimienta y sal al gusto
1 kg de carne de cerdo
26 elotes entre grandes y medianos y que esten en su punto ni duros ni tiernos.
2 tazas de azúcar o al gusto
1 cucharada sopera de sal
una taza de leche
200 ml de manteca de cerdo, o puede ser aceite vejetal.
90 g de mantequilla
1 cuchara de polvo para horne ar (opcional)
Epazote (opcional)
si las hojas de los elotes estan muy pequenas debemos comprar hojas secas de las que se usan para hacer tamales'
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