तरकुल्हा हांडी मीट देसी अंदाज,बनाने का तरीका
Handi मटन करी बनाने के लिए सबसे पहले आप मटन को अच्छे से साफ करके किसी बर्तन में रख लीजिए। अब इस बर्तन में दो चम्मच तेल और हल्का हल्दी डालकर अच्छे से मिक्स कर दीजिए और कुछ देर के लिए ऐसे ही रख दीजिए।
इधर आप तेल गरम होने के लिए रखें। तेल गरम होने के बाद उसमें जीरा, साबुत मिर्च, तेजपत्ता डालकर कुछ देर कप लीजिए। 2 मिनट बाद इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट के साथ प्याज और हल्दी डालकर कुछ देर पका लीजिए।
कुछ देर बाद इसमें मटन के साथ, धनिया पाउडर, काली मिर्च, लौंग दालचीनी और गरम मसाला आदि को डालकर लगभग 7 मिनट पका लीजिए।
10 मिनट बाद एक बार अच्छे से मटन को चला लीजिए और ऊपर से धनिया पत्ता और कसूरी मेथी को डालकर Chulhe को बंद कर दीजिए। कुछ देर बाद प्लेट में निकालकर खाने के लिए सर्व करें।
सामग्री
मटन-10 kg, प्याज-7kg,लहसुन साबुत-1 kg
नमक-स्वादानुसार,हल्दी पाउडर- 80gm
मिर्च : 50 pcs,गरम मसाला पाउडर-150gm
सरसों तेल-1.5L,दालचीनी-100gm
तेजपत्ता-35 जीरा- 50 gm,काली मिर्च-लौंग-100 gm
धनिया पत्ता-200gm,जैफल / जायफल - 4
जावित्री - 25gm,बड़ी इलायची-50 gm
छोटी इलायची-50 gm
Негізгі бет Tarkulha Gorakhpur wala Mutton |
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