Hoy llegamos con otro clásico de la pastelería, la tarta de manzanas con crumble. Para los amantes de las tartas de manzanas, esta receta los va a enamorar. Una masa frolla, un cremoso y especiado relleno de manzanas y una cubierta sorprendente. La tarta de manzanas, en cualquiera de sus versiones, nos recuerda al calor del hogar, del mimo, del cuidado. Una deliciosa tarta de manzanas es un símbolo de amor.
Ingredientes:
Masa:
◦ Mantequilla 150 gr
◦ Azúcar 150 gr
◦ Huevos 2
◦ Ralladura de 1 limón
◦ Harina 300 gr
◦ Polvo leudante 1 cuch.
◦ Sal una pizca
Relleno:
◦ Manzanas 1 1/2 kg
◦ Zumo de 1 limón
◦ Mantequilla 80 gr
◦ Azúcar a gusto
◦ Canela a gusto
◦ Bizcochos de soletilla, vainillas o galletas tipo digestive procesadas, 5 o 6 o las necesarias para que absorba el líquido que hayan desprendido las manzanas
Crumble:
◦ Harina 100 gr
◦ Azúcar 100 gr
◦ Mantequilla 100 gr
Tips:
◦ Horno precalentado a 180 grados, en mi caso, estuvo lista a los 50 minutos. Si tu horno no cocina con calor de arriba y abajo, quizás sea necesario que, al final, cuando ya esté cocida, le des calor de arriba con grill, hasta que el crumble esté dorado.
◦ Como te comento en el vídeo, es importante que en el momento del armado de la tarta, todas las partes estén frías, recién salidas del frigorífico, tanto la masa, como el relleno de manzanas y el crumble.
◦ Podemos reemplazar las manzanas por peras
◦ Podemos agregar al crumble, almendras, nueces, pasas de uva, especias, coco rallado o lo que nos guste.
◦ Se puede hacer en un molde redondo de 26 cm de diámetro o, como en mi caso, en un molde rectangular de 20x30 cm, para porcionar en cuadrados.
◦ Se puede comer tibia, con acompañamiento de helado de vainilla, ideal como postre después de una comida o cena. También la podemos servir fría, recién salida de la nevera o a temperatura ambiente.
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Batiendo la justa es un espacio donde encontrarás diferentes recetas de cocina, desde las clásicas hasta las más innovadoras, desde las más rápidas y simples hasta otras con alguna complejidad, pero que con la explicación paso a paso, lograrás hacer sin ninguna dificultad. Siempre con un toque personal y con todos los secretos y tips para que te diviertas y disfrutes en la cocina y tus platos sean un éxito.
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