The apprentices want to make Wensi Tofu for Uncle, but it almost ruined when they were picking up the tofu. Especially for the tender tofu, you must gently pour warm water slowly along the mould, never directly pour water in, it is likely to wash out the tofu that you have worked so hard to make. 徒弟们有心要给四伯做次文思豆腐,结果差点翻车在取豆腐的时候。尤其是内酯豆腐,大家在取豆腐的时候一定要将温水轻轻的沿模具缓缓倒入,千万不能直接倒入,很有可能会把辛苦做出来的豆腐冲散。
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 • 厨师长教你:“葱油”的制作方法与应用,很有质...
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”,高清重置版(...
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的KZitem官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
Негізгі бет 【Teaching Vlog】Apprentice want to cook Wensi Tofu for Uncle, almost ruined by pour water in directly
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