필독! 오븐으로 가능한가요? 질문이 너무 많습니다. 수비드와 오븐으로 비슷하게 따라는 가능하지만 식감, 향, 색 등등 결과물은 엄청난 차이가 있습니다. 오븐과 스모커는 다른 조리기구에요. (참고로 제 영상중 오븐 스페어립 영상 있습니다.) 스페어립은 내부온도보다 색, 휘어짐과 뼈가 나왔는가? 이걸로 굽기를 체크합니다. 가장 중요한게 호일 벗겼을 때 뼈가 영상처럼 들어나야합니다. 뼈가 안나왔다면 맛있는 고기가 되기위해 진행되어야 하는 중요한 과정이 일어나지 않았다는 뜻이에요. 튜토리얼에서 진행되는 고기들은 바크를 과하게 만들지 않고 좀 빠르게 되는 버전들을 보여드릴거에요. 일단 내가 초보다~하면 바크에 대해서는 집착을 하지 않는게 중요합니다.
@user-cr1fb8eb8r
4 жыл бұрын
바베큐는 심부온도가 중요한걸로 알고있는데 스페어립은 상관 없는건가요?
@moontsbbq
4 жыл бұрын
@@user-cr1fb8eb8r 내부온도가 필요없다는건 아닌데 체크 안해도 문제가 없다는 이야기에요. 큰 고기들은 내부온도가 잘 안올라오기 때문에 체크를 해주는건데 스페어립은 얇기도 하고 뼈만 나오면은 잘 나왔다는 뜻이에요. 그리고 저는 평소에 브리스킷이나 풀폭도 내부온도 확인은 안합니다. 색이나 눌러보면 잘익은걸 알수 있어요!
@user-sc5ve1rc6k
4 жыл бұрын
오븐으로도 가능한가요?
@user-cr1fb8eb8r
4 жыл бұрын
@@user-ih1bf6vr1f 제가 오븐으로 해봤는데 맛차이가 많이 나더라구요 비슷하겐 만들순있어도;; ㅇㅅㅇ
@moontsbbq
4 жыл бұрын
가능해요! 근데 비슷하지만 다릅니다
@lorenz1135
4 жыл бұрын
형 이렇게 하나하나 난이도별로 튜토리얼 올려주시는 것 초보자인 입장에서 정말 큰 도움이 됩니다! 좋은 영상 감사합니다
@moontsbbq
4 жыл бұрын
감사합니다^^
@user-ps8jz1kv3k
4 жыл бұрын
근데 ㄹㅇ 얼굴이 중요하긴 한가보다 얼굴 보기전에는 진짜 배불뚝이 수염듬성듬성나고 나시입은 아재 생각했는데 얼굴 보고 난 뒤로는 목소리마저 섹시하게 들리넹
@user-ps8jz1kv3k
4 жыл бұрын
목소리 조승우같음
@user-yp3sk8yu7i
4 жыл бұрын
ㄹㅇㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-ov8ey9qp9o
4 жыл бұрын
이댓글 왜케 웃기지ㅋㅋㅋㅋㅋ
@mjpt9685
4 жыл бұрын
ㄹㅇ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 옛날에는 낚시다녀와서 고기 많이 남으면 매운탕거리 하라면서 좋은고기 나눠주는 혼자사는 부장님 같았는에 지금은 중저음섹시보이스의 친절한 사수 느낌
@user-yp3sk8yu7i
4 жыл бұрын
@김영우 한요한 약간 상위호환 느낌
@user-dk6xg2wz4e
4 жыл бұрын
아 진짜 맛있겠어요... 하루 한 끼 먹는데 문츠님 영상 보면 너무 배고파져서 힘들어요ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ 고기 진짜 맛있겠다....... 나중에 코로나 진정되구 매장 다시 여시면 꼭 말씀해주세요 경기도에서 먹으러 내려갈래요ㅜㅜㅜㅜ
@user-qj8ks9pf2y
4 жыл бұрын
고기가 너무 맛있어 보이기도 하지만 문츠님이 조리하는 과정이 예술작품을 만들듯이 정성을 다 하시는 것 같습니다~~
@user-xp4hv9ir5t
4 жыл бұрын
뼈에 살 하나도 안붙고 진짜 이쁘게 떨어지네요진짜 촉촉하게 잘 익었다👍👍
@202die
4 жыл бұрын
매번.. 정말 맛있게 드시는거 같아요... 보다보면 배고파져요...^^
@wchoo5633
4 жыл бұрын
최근에 집에서 간단하게 해봤는데 비슷해서 놀랐어요 항상 좋은 레시피 감사합니다!
@Qwermoodae
Жыл бұрын
덕분에 집에서 BBQ 할때마다 복습하고 항상 가족들에게 칭찬받습니다!! 국내에 몇안되는 하이엔드급 BBQ 티칭에 넘 감사드려요!!
@GM-mp6yt
4 жыл бұрын
문츠님 영상덕에 저도 바베큐입문하게 되었습니다. 앞으로 초보자 또는 입문하시분들께 많은 도움되는 영상 부탁드립니다^^
안녕하세요 영상너무 잘 보고 있습니다 :) 오븐에 여러번 해먹었는데 처음부터 호일에 감싸서 넣다보니 너무 부드러워져서 처음에는 맛있다가 요즘은 좀 씹는감이 있으면 좋겠다 싶은 생각이 드는데, 오븐에 할때 여기에서처럼 한 100~120도에 호일 감지않고 고기 그대로 노출된 상태로 한 2시간 하고 그 후에 호일 감아서 한 2시간 더해도 괜찮을까요?
@user-ry9jt3qq3d
4 жыл бұрын
언제봐도 시간과 공이 장난아니네요 ㄷㄷ 언젠가 마당있는 집을 구한다면 꼭 그릴 구해서 도전해보고 싶습니다 ㅎㅎ
@user-eo4tn6gc6l
2 жыл бұрын
덕분에 맛있는 스페어립 바베큐 성공했네요 ㅎㅎ 앞으로도 좋은 동영상 올려주시면 감사하겠습니다!! ^^
@user-xf5ll9ns6f
4 жыл бұрын
와 이번영상도 대박이네요.. 많이 배워갑니다 감사합니다..
@goodbowa
4 жыл бұрын
크 제일 좋아하는게 립인데 새벽에 완전 배고파집니다ㅠㅠ
@user-lh6hg8kj1l
4 жыл бұрын
진짜 기회되면 해보고싶게 만드는영상이에용 ㅎㅎ 잘보고가용!!
@user-rm3nx1ro2v
3 жыл бұрын
영상만 보다가 얼굴 보고 구독합니다 인물이 잘 생긴 사람이 좋은 사람이거든요~ㅎㅎ
@user-yk4jh6sd4y
4 жыл бұрын
아 진짜 맛있어보이네요ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ 미치겠다 진짜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 와......
@user-lz4nz4pf2m
4 жыл бұрын
해봐야겠다는 생각이 듭니다.. 다음 영상이 너무 기대가 됩니다.
@user-me1sb9id4d
4 жыл бұрын
선생님 바베큐그릴 추천이나 그릴관리법 영상은 어떠십니까
@superjunhyeong
4 жыл бұрын
개추
@zzong1022
4 жыл бұрын
와 궁금했었는뎅 제발!!!!
@moontsbbq
4 жыл бұрын
해보겠습니다~
@kspark1993423
4 жыл бұрын
진짜감사합니다ㅎ
@user-le3gp2zd3t
3 жыл бұрын
좋네요
@user-wg8ju1cb2q
4 жыл бұрын
이번 영상도 대박입니다 ㅠㅠㅠ 고기 미쳤네요...
@alwaysawake4941
4 жыл бұрын
처음 얼굴 나오고 목소리 매치 안될때(?!) 쾌감 크~ 뼈 제거될때, 막 제거될때 쾌감 크~~ 럽 일정하게 뿌려질때 쾌감 크~~~ 호일에서 나올때 쾌감 크~~~~ 뼈 쏙 빠질때 쾌감 크~~~~~ 사이렌 울릴때 쾌감 크~~~~~~
@moontsbbq
4 жыл бұрын
ㅋㅋ
@user-le1wx3oi7g
4 жыл бұрын
ㅋㅋ라고하시네 구엽네 ㅋㅋㅋ
@user-lh4oi4fw7d
4 жыл бұрын
오늘도 영상 잘보고갑니다!! 크으 문츠님 스페어립 꿀맛이조!!
@user-hi7ux5lu1r
4 жыл бұрын
와 진짜 ㅋㅋ 웃음밖에 안나오는 영상이다.. 추르릅 ...하..
@LEEDOEASMR
4 жыл бұрын
육식맨님 스페어립 영상 보고 5kg 스페어립 시켜서 절반 집에서 리버스 시어링(바베큐X 수비드X) 방식으로 조리해봤는데 이 영상을 보고서 했다면 좀 더 좋았을 유용한 영상!! 처음에 위에 가로로 긴 뼈 제거하는부분! 다 굽고나니 얘가 어떤 구조인지 모르겠어서 먹기 불편했었고(살은 꽤 튼실함) 그리고 손질한 갈매기살 및 쪼매난 살 부분은 오버쿡이 돼서 그런지는 몰라도 말씀하신것처럼 엄청나게 질겼어요 그렇게 느낀점은 지방이 많은 부위라 그런지 꽤나 촉촉, 부드럽, 고소 했습니다 질문+더 구체적으로 말씀드리면 소금간 약간, 메이플 시럽 바르고 코스트코 몬트리올 시즈닝, 스터브즈 바베큐 소스를 썼어요 하지만 뭔가 부족한 맛이 아쉬웠는데 설탕을 듬뿍 뿌리시네요 그 차이일까요? 나머지 절반 또 해먹어야하는데 더 맛있게 먹으려면 메이플 시럽을 듬뿍 바르면 괜찮을까요?(시럽이 맛에 어떤 영향을 끼치는지 모르겠어요😅)
@LEEDOEASMR
4 жыл бұрын
문츠님 추가로 죄송하지만 스텐팬에 망 깔아놓고 대류 형식으로 내부온도 60도 맞춘 다음 기름 두르고 200도 넘는 팬에 앞 뒤 1분씩 시어링 한 요리법을 썼습니다 내부온도보다 뼈가 나왔는가가 중요하다고 하셨는데 뼈를 딱히 빼보진 않았지만 먹을때 뼈 부분이 매끄럽게 빠져나오는 느낌은 아니었어요 이런 요리 방식으로는 힘든건가요?
@moontsbbq
4 жыл бұрын
네 전혀 다른 조립법이라 식감엔 큰 차이가 있겠네요^^
@user-cv9nu3yo6x
4 жыл бұрын
기다리고 있던 스페어 립 동영상이 나왔네요. 오늘은 아웃백 시켜야 겠네요!
@jknewyork
4 жыл бұрын
장시간 바베큐 요리할때 중간에 숯 추가는 검은 숯 그냥 그릴안에 넣어요? 아니면 따로 하얗게 만들어놓은거 추가하는건가요?
@user-rg6pk2oy3n
4 жыл бұрын
작년부터 재미있게 보고있습니다 ㅎㅎ 진짜 바비큐 1인자 ㅠㅠ
@hyoneeyed9450
4 жыл бұрын
이분 영상의 백미는 마지막에 먹을때 내는 다소 경박한 으흠~~~~~❤️소리
@user-ou2vx9mh4z
4 жыл бұрын
와 이번편도 진짜 레전드... 나도 먹고싶다 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
@user-xi1lg9hy1p
4 жыл бұрын
정성이들어가니 맛이없을수없겠네요.. 먹고싶다...ㅎㅎ
@cheesegratang
4 жыл бұрын
으아~ 맛있겠다! 다음 브리스킷영상도 기대하겠습니다!
@hyunjunaq
4 жыл бұрын
선생님 날이 추워 8시간 걸려서 완성했습니다. 따로 소스는 바르지 않았구요.. 훈제 닭가슴살 맛이 나는데 실패한건가요?ㅜㅜ
@user-gj3db9dr1f
4 жыл бұрын
다음영상 브리스킷 기다리겠습니다! 이번 영상도 잘봤어요!
@user-jv6cj3un1w
2 жыл бұрын
이번에 캠핑가서 바베큐를 해야되서.. 예전 영상을 다시 보다가 질문드립니다.^^ 이번에 비프립과 스페어립을 각각 바베큐해야되는데 웨버 차콜 5kg 정도로 그릴 두개를 사용해서 가능할까요? 영상보니 생각보다 많이 들어가는거 같은데.. 5kg 한봉지로 될지 모르겠습니다.
이틀만 빨리 올라왔었으면.... 토요일에 했는데 불조절 살짝 실패했어요ㅋㅋㅋㅋ 성공 할 때까지 재도전합니다!!!!
@user-sk8en4ts8f
4 жыл бұрын
뭐여;; 목소리나 말투 억양 때문에 고기 좋아하는 아재인줄 알았는데 형이었네
@user-pc2ul4ee1f
4 жыл бұрын
색깔 진짜 미쳐따
@hithere7149
4 жыл бұрын
보면서 아쉬운게 4~5시간 동안 죽어라 만들어서 나 같은 사람은 5분이면 다 먹는다는데 아쉽네요 행복의 시간이 겨우 5분이라니 ㅠㅠㅋㅋ
@user-sk8en4ts8f
3 жыл бұрын
아니죠 형님. 그 4~5시간 행복회로 돌리면서 작업하면서 친구들이랑 솥뚜껑 삽겹살 구워서 소맥 조지다가 다들 고기 먹고 배부르지만 알콜의 영향으로 뭔가 배고픈거 같아서 더먹는 그런 상황을 상정하시면 이건 개 인싸 스킬입니다ㅋㅋㅋ 이런 전통 바베큐는 한국 가정의 특성상 해먹는건 어렵고 이 스킬을 시전하는 장소는 보통 단독 주택의 마당에서 술판 벌리건가, 팬션 놀러간거나 이러한 상황이니까요ㅎㅎ
@user-wo1vh6qj3s
3 жыл бұрын
그릴 후진거로하시는데 바베큐는 훌륭해보이네요
@user-xp4dv2hz4h
4 жыл бұрын
문츠님 바배큐 할 때 고기 종류에 따라 그릴온도/내부온도 선정하는 기준이 궁금해요!
@moontsbbq
4 жыл бұрын
그릴온도는 120~135고정 내부온도도 똑같습니다ㅎㅎ
@joojok0422
4 жыл бұрын
매번 이시국 끝나면 언젠가 캠핑가서 도전하겠다는 다짐으로 보고있습니다 언제가 실물로 직접 만들어 볼 날을 기리며 대리만족 중입니다 바베큐소스는 시중에 있는 아무거나 써도 되는건가요?
@chanlee1730
4 жыл бұрын
색이 참 곱네요ㅠㅠ 늦은시간 배거프군요
@Choi_C
4 жыл бұрын
언젠간 한번은 꼭 해봐야지...ㅋㅋㅋ
@choseongho32
3 жыл бұрын
바베큐 소스 뭐 쓰세요? 추천 좀 해주세요.
@user-pd7rp6yr7n
4 жыл бұрын
미안하다 이거 보여주려고 어그로끌었다.. 문츠 스페어립 바베큐 수준 ㄹㅇ실화냐? 진짜 세계관최강자들의 바베큐다... 그 아조씨같던 문츠가 맞나? 진짜 문츠는 전설이다..
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