Szinte naponta fogyasztunk valamilyen tejterméket, azonban kevés információval rendelkezünk arról, hogy hogyan is készül.
Melyek azok a folyamatok amelyeken keresztülmegy a tej, míg valamilyen formában az asztalunkra kerül? A Zöld SzékelyFöld Egyesület számtalan programja a tudatos vásárlást igyekszik népszerűsíteni, arra biztatja az embereket, hogy mielőtt levesznek egy terméket a polcról, legyen egy saját döntésünk, egy érvünk, hogy miért azt választják. Ha tudatos vásárlókká szeretnénk válni, akkor az üzletek polcain a helyben vagy közelben gyártott termékeket kell keresnünk, hiszen fontos kell legyen számunkra, hogy a közeli cégeket, munkahelyeket támogassuk.
A Hangyasuli program keretében ezért a csíkszeredai József Attila iskola diákjai egy tanulmányút keretében ismerhették meg a tejtermékek gyártásának mikéntjét a székelyudvarhelyi Lactis tejgyárban.
A Hangyasuli az EGT 2009 - 2014 közötti időszakra vonatkozó támogatásából finanszírozott projekt, a Civil Támogatási Alap Romániában program keretén belül. A projekt összköltségvetése 71.379 euró, amelyből 64.226,82 euró a vissza nem térítendő támogatás.
Bodrogi Attila termelésvezető kalauzolta végig a gyerekcsoportokat az üzemben, ahol lépésről lépésre ismerhették meg a folyamatot, amelynek eredményeként a beérkezett alaptermékből különböző termékek készülnek. Szó esett a tej lefölözéséről, annak pasztörizálásról, a homogenizálásról és a kultúrálázásról. Nyilvánvalóvá vált, hogy a tehén és a fogyasztó között a tej tesz még egy kis kitérőt, amely során egyrészt az igényeknek megfelelően alakítani lehet annak zsírosságát. Sor kerül a pasztörizálásra, amikor 80-90 Celsius-fok közötti hőmérsékleten olyan szintre csökkentik a bakteriumok számát, hogy ne jelentsen veszélyt a fogyasztás során. A homogenizálás segítségével a tejben található zsírok apró darabokra bomlanak, így nem vesznek kárba, nem ragadnak a csomagolóanyag falához, hanem egységes elegyet képezenek. Ezt követi a tejhez a különböző kultúrák hozzáadása, ezek határozzák meg, hogy a végtermék szána, joghurt vagy más termék lesz.
Érdekes volt látni, ahogy a gépek megtöltik, leázrják, felragasztják a címkét a termékekre, majd egy lézernyomtató segítségével felkerül rájuk a garancia ideje is.
Az itt tapasztaltak alapján hamarosan tovább bővűl a Hangyasuli tananyaga is, elérhetővé válnak leírások, feladatok, játékok, amelyek segítségükre lehetnek a pedagógusoknak, hogy népszerűsítsék a tudatos vásárlást. Az itt megismert információk segítségével ugyanakkor a pedagógusok be tudják mutatni a tejtermékek gyártásának lépéseit a gyerekeknek.
Az EGT és a Norvég támogatásokkal kapcsolatos hivatalos információk megtalálhatók a www.eeagrants.org honlapon.
A Civil Támogatási Alap Romániában programról részletes leírás a www.fondong.fdsc.ro honlapon található.
Негізгі бет Tejtermékgyártással ismerkedtek a Hangyasulisok
Пікірлер