Темный шоколад:
- температура воды 34 градуса
- рабочая температура 31-32 градуса
Молочный шоколад:
- температура воды 33 градуса
- рабочая температура 30-31 градус
Белый шоколад:
- температура воды 31 градус
- рабочая температура 27-29 градусов
Удачи!
Негізгі бет Темперирование шоколада для новичков! И приготовление шоколадного корпуса для пасхи😍
Пікірлер: 6