Esse é um tipo de Tempurá que não é muito conhecido mas delicioso e que vale a pena fazer. Vem ver como nesse vídeo.
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Ingredientes asiáticos - mycollection.s...
Anotem:
350g de peito de frango em tiras largas
1 c chá de alho em pó
1/2 c chá de gengibre em pó
1 c chá de saquê mirin
1 c chá de shoyu
1/2 berinjela em rodelas grossas partidas ao meio
12 fatias de abóbora cabochan com casca
10 unid de quiabo
Massa:
1/3 xíc de farinha de trigo
1/3 xíc de amido de milho
1/3 xíc de água gelada
1 ovo batido
óleo para fritar
Molho:
3/4 xíc de água
1 pedaço de alga kombu
3 c sopa de shoyu
3 c sopa de saquê mirin
2 c sopa de açúcar
suco de meio limão
Modo:
1. Em uma panela pequena junte a água, alga kombu, shoyu, mirin e açúcar e leve ao fogo. Quando levantar fervura, diminuir a chama e cozinhar por 10 min. Desligue e deixe esfriar bem. Junte o suco de limão e misture bem.
2. Tempere o frango com alho, gengibre, shoyu e mirin, deixe marinar por uns 20 min.
3. Misture a água e o ovo, junte farinha, amido e misture bem (a massa é mais líquida). Passe os vegetais nessa massa e frite em óleo quente 180C, depois frite o frango.
Sirva quente com o molho a parte.
Bom apetite!
Негізгі бет TEMPURÁ DE FRANGO (Toriten) E LEGUMES
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