Терияки по-японски на самом деле описывает лишь способ приготовления.
"Тери" означает "блеск", а "Яки" - жареный на гриле или сковороде.
Когда японцы говорят, например, о курице терияки, они говорят не о соусе, а скорее о том, как готовится блюдо. Таким образом, терияки, по сути, относится к любому блюду, приготовленному на гриле или на сковороде, с блестящей глазурью.
Ингредиенты:
Соус терияки:
250 мл соевого соуса reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
200 мл мирина reddragon-spb.ru/uksusy-maslo...
200 мл шаосинского вина reddragon-spb.ru/sousy-pasty/...
60-90 гр сахара
Курица терияки:
2-3 шт куриного бедра на коже, без костей
1 ст л сахара
2 ст л соевого соуса
1 ст л мирина
1 ст л шаосинского вина
соль и молотый черный перец по вкусу
Приятного аппетита!
Следите за нами в наших социальных сетях:
"Лапшичка" - авторский телеграм-канал Марата Баширова t.me/lapsichka
VK: vk.com/all_for_sushi
RuTube: rutube.ru/channel/25029262/
Одноклассники: ok.ru/group/61060696506508
Telegram: t.me/reddragon_saintpetersburg
Дзен: zen.yandex.ru/id/62399deb4266...
#японскаякухня #терияки
00:00 - Вступление
02:55 - Разделка курицы и маринад
06:14 - Классический соус терияки
08:32 - Дип-соус Терияки
11:14 - Курица Терияки
14:08 - Заключение
14:47 - Дегустация ;)
Негізгі бет ТЕРИЯКИ - ЭТО НЕ СОУС! Аутентичный рецепт курицы терияки
Пікірлер: 51