[VIDÉO #8]
Je vous emmène chez Alexandra au nord de Lyon, pour réaliser une recette mythique de la gastronomie lyonnaise : la Cervelle de Canut.
Son parcours inspirant de reconversion professionnelle est en totale adéquation avec la philosophie que j'essaye de transmettre à travers Vivre pour de bon, qui est de faire un métier que l'on aime, un "métier-passion".
Si vous souhaitez reproduire cette recette traditionnelle chez vous, il vous faudra :
- du fromage blanc type faisselle
- une bonne crème bien épaisse
- des herbes aromatiques (persil, ciboulette)
- des échalotes et de l'ail pressé
- du vinaigre, huile d'olive, sel, poivre
A déguster avec de bonnes pommes de terres locales et un saucisson chaud !
Pour plus de fantaisies, vous pouvez aussi la faire pour l'apéro ou en pique-nique avec des crudités à tremper ou des crackers.
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Негізгі бет #TERROIR
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