Хотелось бы менее абстрактный тест, например домашний проточный фильтр, как тот же аквафор, vs специально-подготовленная вода, которую используют в кофейне
@Ioan_Smesitel
2 жыл бұрын
Согласен. И плюс обычная вода из под крана))
@Y2B_Official
2 жыл бұрын
Очень смешной выпуск с хлюпаньями))) Но все равно очень интересно! Ирина вообще мой учитель в прошлом, рад, что Вы вместе сделали видео! Супер!
@sharipova.coffee
2 жыл бұрын
спасибо Павел!
@Y2B_Official
2 жыл бұрын
@@sharipova.coffee И Вам спасибо за интересный курс! Питеру привет!))
@inkognito339
2 жыл бұрын
Очередное доказательство того, что для обычного любителя кофе подойдёт просто хорошо очищенная вода, безо всяких извращений
@ВиталийБаранов-ь5л
2 жыл бұрын
А в чем смысл добавлять магний после экстракции, если по сути, в осмосе и в осмосе+ она проходила одинаково, просто в одной из них отличается содержание магния. Я конечно не эксперт, но по моему, надо было добавить магний до заваривания🤔🤔🤔
@Julia_my_dear
2 жыл бұрын
Мое уважение Николаю за право себе выходить на публику и ошибаться.
@George-dt9bf
2 жыл бұрын
Нужно было делать с обычной водой из под крана, с фильтром кувшин и т.д. В том числе вариант с кипечёной водой.
@caesar8487
2 жыл бұрын
Ну как обычно выпуск прекрасный. Очень полезный. Но в этом видео зря зазумили на монтаже, ибо качество теряется
@BroPlusZero
2 жыл бұрын
Шло 10-ое видео про воду. Кажется Николай помешан на воде. Быть может даже состоит на 70% из неё
@fedorlarin
2 жыл бұрын
Ахахах
@sx3178
2 жыл бұрын
Требую в каждом ролике произносить "питкий" )) видео отличное, спасибо за контент, отдельный респект монтажеру))
@ГеоргийКайнов-у3ж
2 жыл бұрын
А где кипячённая вода из под крана для домашнего кофеварения?
@good_granpa
2 жыл бұрын
Федя, спасибо за монтаж!))
@АлексейАлександрович-я4г
2 жыл бұрын
Клёвый был тест, спасибо вам, клёво что сделали видео вместе с Ириной...
@palinahaurash7883
2 жыл бұрын
Ааааа шикарное видео! Не ожидала, что это может быть так интересно))
@kovastol6818
2 жыл бұрын
Интересный эксперимент, повеселил, после вводной части пришлось ставить на паузу и попить чистой воды, а потом заварить кофе ☕️. 😀
@byrhan
2 жыл бұрын
Хорошо, что не подстраивали результаты, очень интересно!
@KaterynaKrainia
2 жыл бұрын
Спасибо большое! Нравится такой формат. Классные операторы и монтаж 👌
@Jasonmoodie1996
Жыл бұрын
Давайте познакомимся? Пообсуждаем видео и кофе)☕☕☕🤗
@flipix100
2 жыл бұрын
не понял про инъекцию, мне кажется нужно было магний до пролива добавлять
Посмотрел с удовольствием тест.Было очень интересно касательно самой воды,как меняется вкус напитка на горячую и на остывание...само собой разумеется температурный режим меняет структуру воды и соответственно её вкус..не говоря уже о растворах. Так что победителем стал КОФЕ... Спасибо за видеоролик! Всем вкусной чашки!
@wattafok
2 жыл бұрын
Нужно больше веселого бэкграунда в видосах! Очень полезно и интересно, спасибо всей команде! А со шлягера я просто выпал 😁
@АлександрВоронин-х3ю
2 жыл бұрын
Интересно! Всем доброго времени. Для себя выбрал бонакву. Она немного нейтральна, а вот из кувшина Аквафор кислит, но пить приятнее. Всем здоровья и удачи
@evgenp.7133
Жыл бұрын
Монтажеру оскар 😄👍 (за все видосы)
@annafrolova838
2 жыл бұрын
Интересный эксперимент и полезная информация. Спасибо!👍
@Серго-т2у
2 жыл бұрын
Да, это был отличный експиримент !
@АрноАудиторе
2 жыл бұрын
Хотелось бы чтобы уроки химии в школе были такими, как это видео. Много познавательного, но иногда чтоб не было скучно атмосфера учёбы, и погружения в процесс разбавляется прикольными шутками.
@Samsklep
2 жыл бұрын
Есть хороший канал по химии Thoisoi.
@МихаилПоздняков-к1е
2 жыл бұрын
Этот ролик - просто осмос! Но важно понять главное: ложки не существует 🙂
@KonstantinK.65
2 жыл бұрын
Посмотрел с интересом! Зачет!
@lexanitsetov63
11 ай бұрын
Зачёт! Крутое видео! Давайте ещё что нибудь с водой и расскажите больше про воду
@RussianBarista
11 ай бұрын
Делимся с вами выпусками про воду: kzitem.info/news/bejne/tXtt0ZybopScm6A kzitem.info/news/bejne/r2iEz2xrrml-oZw
@vernnms78
2 жыл бұрын
Хлорид и сульфат натрия имеет "эталонный" соленый вкус, а соли магния более горькие и агрессивные, поэтому чувствуются сильнее. Я как-то в школе в лаборатории пробовал на вкус. :-) Ну и органолептические характеристики языка сильно зависят от температуры.
@MrCatGarfie1d
2 жыл бұрын
На V60 осмос лучше проявил бы себя - лучшая экстрактивность воды при скорости протока позволит получить более хороший результат. Видимо, для иммерсии большей минерализации достаточно.
@artemJPC
2 жыл бұрын
Шикарный ролик, очень информативный. Осталось только выпустить ролик про SCA(можно позвать Ирину)))
@sharipova.coffee
2 жыл бұрын
с радостью бы рассказала @Russian Barista
@artemJPC
2 жыл бұрын
@@sharipova.coffee Остаётся только надеятся что Николай увидит и воплотит эту идею.
@dmitryn.4506
2 жыл бұрын
В "Кто хочет стать миллионером" не угадал 😥 Вообще даже подумать не мог, что хоть кто-то это ещё помнит 🤣
@serhii4846
2 жыл бұрын
Выяснили то, что большинство давно и так знает. А так поржал, прикольно получилось)))
@Brave_Lion
2 жыл бұрын
Я покупаю для заваривания фильтр-кофе разную бутилированную воду. Они все дают РАЗНЫЙ вкус, обычно не очень приятный или "просто кофе без дескрипторов". Некоторые дают нормальный кофе с читаемыми дескрипторами. Но даже самая лучшая из всех бутилированная вода сильно плавает по составу. Не зря ВСЕ производители воды указывают огромный диапазон общей минерализации и каждого вещества по отдельности. В итоге при одинаковом рецепте и кофе, две одинаковые бутылки воды из разных партий могут сделать кофе кардинально разным по вкусу.
@alexrr7087
2 жыл бұрын
Крутое видео 💯
@zosimus_99
2 жыл бұрын
Всем спасибо за видео. По моему почти у всех бытовых фильтров с осмосом, я точно не знаю, смотрел только фильтры Аквафор, после осмоса идёт что-то с магнием, значит и вся отфильтрованная вода уже с магнием, так что как то не правильно добавлять магний после заваривания. Не знаю работают ли фильтры без картриджа с магнием, если не работают, то обычному пользователю сложно получить чистую воду после осмоса, в смысле без магния и всяких нужных минералов, хотя наверное этого можно достичь если просто не менять этот картридж с магнием. Правда вода в стандарте SCA, вроде уже с магнием, но я не читал про этот стандарт, наверное этот образец подходит под "обычный фильтр с осмосом и картриджем с минералами".
@АлександрАлександр-щ7ю
2 жыл бұрын
По хорошему после осмоса нужен минерализатор . Вода после него мертвая , хотя и очищенная , и вкус не очень .
@ruk3d
2 жыл бұрын
Интересно а бывает ли алкализация кофе? Как с какао делают, вдруг это тоже интересный метод?)
@anyuta9531
2 жыл бұрын
Нужна нарезка "1000 и 1 хлюп с микрофона Николая" 😁😄
@zedvlad6193
2 жыл бұрын
Отлично
@Андрейдекабрист
2 жыл бұрын
А вот давление влиять будет на вкус кофе я имею ввиду 15 бар или 20 бар или же разницы не будет?
@andreimikhalenko1568
2 жыл бұрын
А можно видео про количество кофеина приказных способах приготовления, в каких напитках больше или меньше
@customlinux7813
2 жыл бұрын
В конце рабочего дня баристы отправились по домам, дома на кухне с верхней полки достали банку нескафе, на глаз пару ложек, и кипяточку) а в целом я не разбираюсь, но вывод очевиден. Бери полезную воду, делай кофе. Однозначно я разницы не почувствую.
@mikhailmiklovsky1274
2 жыл бұрын
Классно и очень интересно)
@АндрейПоликов-д9щ
2 жыл бұрын
Николай какая характеристика должна быть у воды? Минералы, и т. Д
@RussianBarista
2 жыл бұрын
Стандарт SCA: - чистая, прозрачная, без запахов, без хлора; - TDS в диапазоне 75 - 250 ppm; целевое значение - 150 ppm - Кальциевая жесткость в диапазоне 17 - 85 мг/л, целевое значение - 68 мг/л - Общая щелочность - 40 мг/л - pH в диапазоне 6.5 - 7.5, целевое значение - 7 - Натрий менее 30 мг/л, целевое значение - 10 мг/л Источник: www.scaa.org/?d=water-standards&page=resources
@АндрейПоликов-д9щ
2 жыл бұрын
@@RussianBarista благодарю
@pavelosipov5538
2 жыл бұрын
@@RussianBarista Николай, не подскажите, из бутилированной воды какая будет самая подходящая под данные условия? Или, как идея, возможно сделать отдельный выпуск по разным производителям бутилированной воды.
@strannioapple
2 жыл бұрын
Лайк за Иру! 2 легенды в кадре! Я думаю тезис о том, что магний помогает извлечь сладость не ошибочен, наверное стоило добавить концентрат до заваривания. А, в целом, отличный эксп, спасибо) Останусь на своей водице магние-кальциевой бутилированной, а то собирался на осмос переходить
@RussianBarista
2 жыл бұрын
Так первый вариант и был с магнием в воде до заваривания
@strannioapple
2 жыл бұрын
@@RussianBarista а я думал ска рекомендуют комплексную реминерализацию к кальцием, гидрокарбонат-ионами и магнием, но если эксп был чисто с добавлением магния, так даже нагляднее, спасибо)
@dnbkilla
Жыл бұрын
Ребята. Сделайте пожалуйста тест с водой с проточных фильтров и с кувшинов!
@alexandrovegan3185
2 жыл бұрын
Люблю смотреть тебя : отдыхаю так ☕ сегодня меня отвлекала футболка (медбрат)))
@Black-Angel-RUS
2 жыл бұрын
Из этого выпуска я лишний раз убедился, что покупать дорогие кофемашины и кофемолки не нужно, все равно люди не почувствуют разницу!
@RussianBarista
2 жыл бұрын
Про оборудование мы тут не говорили. Вкус складывается из мелочей. Тут там и ват у вас другой вкус у чашки или он не стабилен.
@ОльгаСупрон-г8л
2 жыл бұрын
Спасибо! Очень весёлое и доброе видео получилось.
@KillaDenj
2 жыл бұрын
Расскажи про стандарты Sca, которые необходимо знать для работы на позиции Бариста в Кофейне пожалуйста
@sema93rus56
2 жыл бұрын
Использую воду из фильтра-кувшина Барьер. Сравнил с обычным кипятком - тот же самый кофе
@Ёжиквтумане-в7е
2 жыл бұрын
Классный выпуск! ЗЫ. Федя тролль))
@zchz2224
2 жыл бұрын
Ссылаться на научное исследование разницы конечно можно. Но здесь надо учесть что способность аппаратуры к анализу гораздо выше, чем у человека. И то, что заметит аппарат, человек может и не заметить. Это как с ИК и УФ в фотографии. Человек не видит, но аппаратура замечает всё. А в результате получаем по сути надуманные маркетинговые ходы.
@eugenepavlikov8487
2 жыл бұрын
Можно написать авторов и название книги про минералы? Не смог на слух понять или не ищется в интернете. Спасибо.
@azzas1745
2 жыл бұрын
Все эксперты так "сёрбают"?
@Oklums
2 жыл бұрын
Да, на каппинге
@Brave_Lion
2 жыл бұрын
Я правильно понял, что вы взяли только один параметр воды общую минерализацию? Да и тот почему-то не соответствует SCA стандарту, который равен 150 мг/л, а не 200 (хотя это укладывается в его диапазон допустимых значений, признаю). Кучу других важных характеристик воды гостья вскользь упомянула в конце ролика, да и то не все. Так что даже непонятно, реально ли у вас первая вода была по стандарту SCA или только по характеристике общей минерализации.
@EXE0FILE
2 жыл бұрын
Почему кофе заваривали воронкой, а не в чашке?
@SK-su6xk
2 жыл бұрын
Забавно посмотреть, хотя тест очень превзятый. Что в какой чашке не понятно. Каждый наговорил то что заготовил и теперь будут воду стандартизированную под кофе продавать, а крутые кофейни будут в три горла орать, что они на такой воде работают(кто проверит). А вы положите руку на сердце и скажите сколько кофеень в Питекре подготавливают Как вы говорите воду ? Каким боком они это делают? Зачем эта вся брехня. Вот если бы заварить три кружки кофе с разной водой но не говорить про это тестировщику и чтоб он после теста разложил по полочкам свое мнение, даю 300% что ни кому бы и в голову не пришло что там разная вода. Но для такого теста я даже не знаю как подобрать людей чтоб они не знали какая тема. А тут переговариваются между собой, Консультируются и.т.д. Это неуважение к подписчикам и простым зрителям. В открытую делают из тебя лоха. Только настроение себе испортил.
Ребят,что с качеством видео? крупный план и проводки норм,но общий план очень низкого битрейта. на ТВ невозможно смотреть
@Oklums
2 жыл бұрын
А просто одну воду образцов попробовать на вкус?
@Слава-з7з
2 жыл бұрын
Точный водник это конечно хорошо, но для кофе ли ))
@Samsklep
2 жыл бұрын
Нужно было ещё дистиллированную воду испробовать.
@2Dobr
2 жыл бұрын
Спасибо за эксперимент) Теперь нужно понять - где и какой магний мне брать для кофе?)
@Озарение-ы4й
2 жыл бұрын
Вода должна быть из горных источников Дагестана ☝🏻
@ЛюбовьГалактионова-ц4с
2 жыл бұрын
Большое спасибо! Очень интересное видео получилось! Я поняла, что на дистилляте в приличном обществе кофе не заваривают)
@Nektaryablochnyi
2 жыл бұрын
я - очень неприличный человек))
@adeliak8222
2 жыл бұрын
@@Nektaryablochnyi молодец
@inkognito339
2 жыл бұрын
Я почему-то думал что магний добавят до заваривания
@AllPeopleLies
2 жыл бұрын
Для меня это уже перебор. Но наверно многим будет интересно.
@ruk3d
2 жыл бұрын
А теперь так в кофейнях пью, на меня косо смотрят гости зато баристы принимают за своего
@2ediku
2 жыл бұрын
Николай не Выиграл и Ирина не Проиграла
@insoctave
2 жыл бұрын
Хаха) Не ожидал, что начнут хлюпать. Мне иногда кажется, что зря у нас запрещают во время еды хлюпать и чавкать. Видимо, добавление воздуха раскрывает вкус пищи (я в этом не шарю). Например, в Китае не принято не чавкать. Там чавкание - показатель того, что еда вкусная и нравится едаку.
@regularchannel3181
2 жыл бұрын
Да, не хватило воды, пропущенной через кувшин)
@YourSmgn
2 жыл бұрын
Как развлекаются бариста с высшим образованием
@MrSkirillg
9 ай бұрын
А Ира точно разбирается в кофе? После осмоса кофе пустой. Без вкусной воды не может быть вкусного кофе. Оптимальный вариант, в домашних условиях, это кувшин, который убирает лишнее и оставляет высокий ппм. Идеально найти "вкусную" бутилированную воду, но это заморочки и геморрой.
@pashikosh
2 жыл бұрын
Очень интересный и весёлый выпуск, спасибо! Николай, а вода "осмос" взята сразу после мембраны или после модуля реминерализации? В домашних системах Аквафор после мембраны есть такой модуль, который по заявлению производителя поднимает минералицзацию, но без солей жёсткости. Так исключается например накипь, но вот важны ли именно эти компоненты воды для кофе?
@slim52142
2 жыл бұрын
У меня есть осмотический фильтр с минерализатором Так я его отключил Варю и пью чай на воде 5-6ppm сразу после мембраны А для кофе воду покупаю С ppm +-150 Я к тому что то же надеялся на минерализатор По факту совершенно бесполеная вещь Ну 50ppm вы на первом стакане утром выжмите А дальше падать будет 20-15 Ещё минус минерализатор "пылит" Я его как отключил сразу заметил что скорость фильтрации возросла.Сброс воды уменьшился. Кто то делал обзор на фильтр кувшин с изменяемой минерализацией , то же так себе штуковина. Да и дорогая А то решение для кофеен про которое говорит Николай стоит около ста тысяч рублей и это не самое дорогое решение на рынке Так что мой совет - не морочте голову Покупайте воду и пейте вкусный кофе )
@pashikosh
2 жыл бұрын
@@slim52142 я не увидел смысла отключать от системы модуль реминерализации, так как он ничему не мешает, и призван даже помогать. Измерить минерализацию нечем. А утром налить или вечером при пятилитровом баке - это не получить отличий, она же там смешивается. Но вопрос о воде, которая использовалась в тестировании кофе.
@slim52142
2 жыл бұрын
@@pashikosh понятно У меня дома изначально из крана 90 осмос сбивает до 5-6 С минералкой было 20 Какая у Николая начальная вода не понятно поэтому ваш вопрос остаётся открытым Так как при большой изначальной минералке может и просто после осмоса быть 20 ну и далее надеюсь понятно Если что извините что влез
@slim52142
2 жыл бұрын
@@pashikosh нет не в баке В момент прохода по модулю добавляются минералы От того и столь коротковременный накопительный эффект "'первого стакана"
@ramrods643
Жыл бұрын
Переведите на человечий язык с бариставского
@artemlomov7334
2 жыл бұрын
Всё индивидуально в природе. Дегустация в натуральных продуктах - собственный вкус. Косточка не зрелого фрукта))))))
@levonevoyan1981
2 жыл бұрын
Добрый день. Почему вы магний добавляете уже в готовую чашку, а не в воду до заваривания?
@ИльнарВафин-я9х
2 жыл бұрын
Первая чашка как раз таки была с добавлением магния до заваривания
@Ialsny
2 жыл бұрын
Минус уши
@DEMIR-y5y
2 жыл бұрын
ха-ха)
@AkitaIno
2 жыл бұрын
Как же вы залихвацки сербали кофий. Очаровательный выпуск!
@АлександрЛучанский-п8д
2 жыл бұрын
🤨Это конечно же интересно, фильтрация - минерализация, но с точки зрения не профессионального баристы с большого города, а обывателя, это всё просто информационный шлам перегружающий мозг (ребят, хоть только не обижайтесь пожалуйста). Но вы профи и естественно подобные видео интересны среди вашей тусовки. А чего я хочу посоветовать для вас и вашего контэнта на тему качества воды, поизучайте о СТРУКТУРЕ ВОДЫ. И это уже не мёртвая механика, а область скорее этико-духовная или душевная. Короче, со своего опыта заметил, живя в селе воду для чая и кофе беру из одного колодца, это старая криница полуторосотлетнего возраста с невероятно вкусной водой. Приготавливал кофе пуровером от Харио, нагревал воду в кофейном чайнике (пардон за каламбур) харио буоно на газу, на электроплите с чугуновым дисковвм тэном и на индукционке. Вкус получается разный при соблюдении всех параметров, при чём на индукционке самый неказистый. Но вот однажды нагрел воду на древесных углях и кофе получился просто сказочно вкусный.
@katerina.a
2 жыл бұрын
Смерть для мизофоников. Не смогла досмотреть.
@GERR
2 жыл бұрын
1.Реклама получилась 2.Тест не получился 3.)))))))
@CEMENTUS-
2 жыл бұрын
Ясно, значит Николай нам всё врал и ничего не понимает во вкусе ))))
Пікірлер: 114