Sandra Franchito Río Claro Sp bom dia José Carlos eu tbm qdo conheci essa farinha não compro outras marcas nacional fiz pão italiano com italiana ficou excelente ❤
@chefjosecarlos
8 күн бұрын
Oi Sandra! Realmente incrível o resultado!
@ernestoantoniobrioni413
Күн бұрын
Cheguei a fazer pizza na pala com biga+poolish 85% de hidratação e a farinha se comportou muito bem!
@chefjosecarlos
Күн бұрын
Que maravilha!
@rithyoliveira1
Күн бұрын
Parabéns Chef pelo belíssimo trabalho❤
@chefjosecarlos
Күн бұрын
Muito obrigado
@carlosfaria9861
21 сағат бұрын
Vídeo top demais como sempre!!! 😍😍🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻 Deus abençoe sempre!
@chefjosecarlos
13 сағат бұрын
Obrigado Guto! Abraço, Deus te abençoe sempre!!!
@stella_miche2168
9 күн бұрын
Amei essa aula incrível. Não tenho palavras de agradecimento suficiente por esse momento❤❤❤. 70% de hidratação, Venturelli prometeu e cumpriu.
@chefjosecarlos
9 күн бұрын
Boa noite! Muito obrigado e que Deus abençoe sempre!
@adrianopereirasantos3293
3 күн бұрын
Boa noite chef, acabei de comprar o seu curso, as pizzas que fiz só pelo youtube ficaram ótimas, espero ter uma melhora de profissional
@chefjosecarlos
2 күн бұрын
Oi Adriano! Maravilha! Me procure lá no Telegram pra conversarmos no suporte! Grande abraço
@aideferneda1626
6 күн бұрын
Desde que conheci a centurelli,não mudei mais, a integral, a semola, e a própria farinha, vou procurar a alma italiana..sei que não é fácil encontrar...Parabéns Chefe....
@chefjosecarlos
5 күн бұрын
Muito obrigado!!!
@marialourdescrispimpereira4297
9 күн бұрын
Boa noite chef. Depois que descobri a Venturele nunca mais comprei de outra marca. O preço é ótimo e branquinha que só. Adorei
@chefjosecarlos
9 күн бұрын
Sim, um dos melhores moinhos nacionais! E esse a melhor farinha sem duvidas!
@chefjosecarlos
9 күн бұрын
Que bom!
@vaniagracevergueiroceron5324
6 күн бұрын
Tenho usado somente Venturelli, farinha comum, integral e semolina. Todas excelentes
@RafaelWons
9 күн бұрын
Ótimo vídeo Chef, com uma expectativa melhor ainda! Grande abraço, Rafael Wons 🇧🇷
@chefjosecarlos
9 күн бұрын
Muito obrigado Rafael! Forte abraço, Deus abençoe!
@pedassaum
6 күн бұрын
Boa tarde chef, parabéns pelos ótimos video. Está 6 reais por kg no Sams Club de São José dos Campos, vi o W320 e comprei 10 kg pra testar, se não for tão boa pra pizzas, faço esfihas com ela, mas pelo seu vídeo já vi que é boa. Só o que me preocupou é a "edição limitada", gostar, começar a usar e depois ficar na mão, não é legal. Sucesso.
@adrianopereirasantos3293
4 күн бұрын
Bom dia Chef, no seu curso aprende a como fazer massa que possa ensacá-la para vender em mercado e quais seriam os equipamentos?
@chefjosecarlos
4 күн бұрын
Adriano, tudo bem? O mais importante é a massa perfeita pra fazer sucesso e isso tem nas aulas do Mestre da Pizza e no Mestre das Pizzas Italianas! Um bom processo é fundamental! Quanto aos equipamentos, no curso a gente conversa no suporte e lhe darei todas as dicas!
@Adenilson.Pizzaiolo
8 күн бұрын
Testei essa farinha também tive um ótimo resultado top
@rosangelacatharina8829
9 күн бұрын
Boa noite, Chefe Jose Carlos. Estou participando do curso e estou gostando muitoooo! Obrigada!!!!!❤
@chefjosecarlos
8 күн бұрын
Oi Rosângela! Fico feliz que esteja gostando! Se precisar de suporte me procure no Telegram após entrar no grupo!
@jotapati6329
7 күн бұрын
Olá Chefe. Excelente aula. Parabens! O método Bertinet é otimo!
@chefjosecarlos
5 күн бұрын
Boa tarde! Muito obrigado, Deus abençoe!
@sandrafranchito8124
9 күн бұрын
Sandra Franchito Río Claro aqui paguei 9,90
@chefjosecarlos
8 күн бұрын
🙏🙏🙏
@wallacealmeida1193
9 күн бұрын
Amei o vídeo, chef. Estava esperando ansiosamente pelo dia que iria experimentar essa farinha. Eu já fiz diversas pizzas com ela, é sensacional. Estou utilizando cerca de 68% de hidratação. O meu forno é aqueles elétricos do estilo "italiano", o resultado fica bom, e imagino que em um forno mais potente seria ainda melhor. Abraços!
@chefjosecarlos
8 күн бұрын
Olá Wallace! A farinha é realmente excelente! Claro que o processo e um excelente forno são fundamentais!
@nichollas1981
8 күн бұрын
Chef... Boa tarde, antes de tudo muito obrigado por nos dar uma aula, vc merece todo sucesso pelo carinho e dedicação. Minha família adora a noite da pizza... Agora que aprendi a fazer uma massa com categoria. Aqui no Paraná tem uma farinha Arapongas Premium com 14% de proteína, conhece? Mais uma.vez obrigado pelas aulas. Asso a pizza na churrasqueira com pedra refratária, fica maravilhosa, a borda nao doura muito, mas fica fantástica... Abraço
@chefjosecarlos
8 күн бұрын
Olá Nicholas, boa noite! Um grande prazer! Muito obrigado pelas palavras. Olha, não conheço a farinha arapongas! Mas com 14% pode ser muito boa! Mas só se pode saber testando! Um grande abraço!
@Edcarvalho1
8 күн бұрын
Em um dos Supermercados daqui da cidade vende dessa farinha, comprei 3 pacotes, custa por volta dos R$9,80. Mas vale cada centavo, simplesmente a melhor farinha que tive o prazer de fazer pizza. Muito similar ao resultado obtido por uma farinha italiana.
@chefjosecarlos
8 күн бұрын
Sim, das nacionais é a melhor que já testei! E olha que faço pizzas a 38 anos!
@LuanKazeMaster
8 күн бұрын
Eu só usava farinha Nita e Cristal (ambas tendo praticamente o mesmo efeito nas minhas receitas, com o diferencial que a cristal as vezes nem dava liga e as vezes dava... era quase sorte). Semana passada testei a Ventureli Purissima, a diferença é tão gritante que eu fiquei em choque! Não imaginava o quao diferente iria ficar e o pior é tudo o mesmo preço das farinhas! To com a Ventureli gourmet aqui pra testar esse fim de semana a Alma eu tava doido pra pegar mas nao achei pra comprar na região só online =) Ps.: faço pizza pra eu mesmo comer praticamente
@chefjosecarlos
8 күн бұрын
Oi Luan, realmente as Varinhas Venturelli no geral são muito boas! Das nacionais são minhas preferidas!
@silmarnunesdesouza8175
9 күн бұрын
Grande mestre José Carlos... deus abençoe sempre sua vida
@chefjosecarlos
9 күн бұрын
Muito obrigado! Que Deus abençoe vc tbm!
@alessandroricardobz
9 күн бұрын
Que video incrivel chef, ansioso pra ver as pizzas prontas. 😅
@chefjosecarlos
8 күн бұрын
Em breve!! 😄🙏
@monica91158
9 күн бұрын
Queria muito experimentar a farinha Kamut. Pena que não vende pacote se 1kg ou 5kg. E o preço dela é muito cara! Pelo que ja andei pesquisando, parece ser uma farinha maravilhosa!
@marcia0509able
5 сағат бұрын
Esse seu termômetro é igual o meu de forno, é o mesmo tipo ou é indicado mesmo pra baixa temperatura?
@ronaldoribeiro7178
9 күн бұрын
Essa farinha é top. Comprei na Amazon, R$10,00 o kg.
@chefjosecarlos
9 күн бұрын
No Sam’s Club está a menos de 7 reais!
@adrianopereirasantos3293
5 күн бұрын
Boa noite, em outros vídeos seu, as massas são feitas na maioria com a big primeiro, há muita diferença? inclusive com a venturelli antiga, sobre pizza de longa fermentação com farinhas nacionais, a qual eu aprendei vendo seu vídeo e as fiz, realmente ficam ótimas, as melhores que já saboreei, mas me diz tem relevância entre elas?
@chefjosecarlos
4 күн бұрын
Para o seu caso precisaremos conversar para avaliar qual seria o melhor processo! Se com a biga ou processo direto! Também a farinha dependerá da escolha!
@nilzamarilia9362
9 күн бұрын
Amei seu trabalho ❤
@chefjosecarlos
9 күн бұрын
Muito obrigado, fico feliz em saber! Deus abençoe sempre!
@caldieraro1972
9 күн бұрын
Show demais Deus te abençoe
@aledemickeletto8824
7 күн бұрын
Ola o glutem dessas farinhas e normal ,igual as importadas responda obg Alede
@chefjosecarlos
2 күн бұрын
Não é igual
@alberto_UDI
9 күн бұрын
Boa noite. Mais um vídeo excelente. Qual a marca de fermento seco o senhor utiliza?
@chefjosecarlos
9 күн бұрын
Tenho utilizado fermento biológico seco da Caputo ou alguns outros “lievito de birra” que trouxe da Itália! Mas pode utilizar Dona Benta, Fleischmann, Oetker, Saf-instant e outros nacionais! Estando novos o importante é o processo!
@sammy84592
Күн бұрын
boa tarde, Onde eu envontro uma Madia para comprar?
@chefjosecarlos
Күн бұрын
Fake com o Italo! Ele fez a minha! Peça de madeira maciça! Não aceite madeira aglomerada o compensado devido à cola! (19) 98949-9816
@rtpontes09
9 күн бұрын
Compro ela no SANs club por 4,75
@chefjosecarlos
8 күн бұрын
Um excelente preço!!! 👏👏👏
@camposophia
9 күн бұрын
Se a puríssima trás excelentes resultados imagina essa !será q vai pegar 75% de hidratação?
@chefjosecarlos
9 күн бұрын
75% não sei… talvez pra uma focaccia!
@ricardopasquino533
9 күн бұрын
Chef o que achou no sabor e na qualidade em relação a farinha caputo?
@chefjosecarlos
8 күн бұрын
Das nacionais é a melhor que já testei! Quanto à Caputo, ela até que chegou próxima!
@carlosreis1449
9 күн бұрын
OI, chefe, onde venda esta madia.. obrigado
@chefjosecarlos
9 күн бұрын
Oi Carlos, o Italo faz sob encomenda! Vou passar o contato dele! (19) 98949-9816
@carlosreis1449
9 күн бұрын
@@chefjosecarlos Ok.. obrigado..
@alberto_UDI
9 күн бұрын
@@chefjosecarlosquais as medidas da sua?
@JJAG19
8 күн бұрын
Quantos ml de azeite?
@chefjosecarlos
8 күн бұрын
Todos os ingredientes estão na descrição do video! 30 gramas de azeite!
@JJAG19
8 күн бұрын
Obrigado!
@nelderaabreu1262
2 күн бұрын
Faltou dizer o W=320. Muito forte.
@chefjosecarlos
2 күн бұрын
Nas farinhas nacionais infelizmente não informam o W
@nelderaabreu1262
Күн бұрын
@@chefjosecarlosÉ verdade. No caso dessa farinha maravilhosa, eles informaram o fator W. Achei bem legal. Abração aí.
@chefjosecarlos
Күн бұрын
Abraço, fica com Deus!
@paulosimoes9542
9 күн бұрын
Bacana!!
@chefjosecarlos
9 күн бұрын
Oi Paulo, tudo bem meu amigo? Obrigado por sua presença! Forte abraço 🙏
@airtonlopes1801
9 күн бұрын
Chef, qual o volume desses potes?
@chefjosecarlos
8 күн бұрын
Olá Airton! 1000ml
@FernandoLuizSerra
9 күн бұрын
Parece boa mesmo. Pena que o preço é o mesmo das italianas.
@chefjosecarlos
9 күн бұрын
De forma alguma! No Sans Club está 4,79
@alexandrerocha1392
5 күн бұрын
Showwwwww
@marcosmantovani7186
8 күн бұрын
rapaz fiquei muito curioso pra ver como essa massa fica !!! kkkkkk
@chefjosecarlos
8 күн бұрын
Fique ligado Marcos no próximo video!
@lourdestopan3299
8 күн бұрын
Essa Venturelli eu não conheço ainda
@chefjosecarlos
8 күн бұрын
É lançamento recente!
@gab3467
8 күн бұрын
Depois que comprei pela primeira vez, não compro mais de outras marcas.
@chefjosecarlos
8 күн бұрын
Sim Venturelli é excelente!
@andrewssignori9876
9 күн бұрын
Baita farinha, só uso ela!
@Opizzaiolorustico
6 күн бұрын
parabens cefe , manja dos paranaue
@TioCrvJ
9 күн бұрын
👏🏽🙏🏾
@MasterSent
6 күн бұрын
99% das pizzarias no Brasil são assim curta fermentação....mas isso ocorre pq não estudam e só quer dinheiro...
@chefjosecarlos
2 күн бұрын
Sim, infelizmente! Mas aos poucos muitas pizzarias estão mudando o conceito! Tenho formado muitos e muitos alunos em meus cursos e muitos já fazem sucesso com as pizzas de longa fermentação! Quem não se atualizar vai fechar as portas!
@MasterSent
2 күн бұрын
@@chefjosecarlos Bom de mais.. tive na Itália e aprendi muito isso tudo e daí tentei usar aqui no Paraná e meu Deus pessoas não desejam algo gostoso
@jorgegomes6756
6 күн бұрын
Testei a Farinelli na alta hidratação e maturação e não ficou devendo nada para as farias italianas.
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