Heute gibt es mal ein Thüringer Schicht Rostbrätel vom Grill / Schichtrostbrätel.
Mega lecker .
Schaut es Euch an ..
Euer Michael
Zutaten für 8 Personen:
2,5-3 KG Schweinenacken
8 Zwiebeln
3 Solo Knoblauchzehen
0,5 L Bier (Pils oder Schwarzbier)
8 EL Senf
3 El Gewürzmischung (siehe unten)
Gewürzmischung:
1,5 El Meersalz
2 El Majoran
1,5 El Pfeffer Bunt
1 Tl Kümmel gemahlen
Ich habe die Gewürze nach dem mischen nochmal gemahlen.
Zubereitung:
Nacken in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden oder vom Metzger fertiggeschnitten kaufen.
Diese dann mit einem Plattiereisen/Hammer ein wenig platt klopfen.
Nun schneiden wir die Zwiebeln in Ringe und kneten diese gut durch, so dass sie Saft lassen.
Jetzt hacken wir den Knoblauch fein, geben den dazu, sowie die restlichen Zutaten. Das vermischen wir zu einer Marinade und legen das Fleisch für min 24 STD ein. Besser 48 STD.
Nach der Marinierzeit schichten wir uns das Fleisch in den Deckelhalter vom Schweden.
Zuerst Fleisch, dann die marinierten Zwiebeln, dann wieder Fleisch. Das solange bis alles verbraucht ist. Abschliessen mit Fleisch.
Dann wandert das Ganze bei 170 Grad indirekter Hitze bis zu einer KT von 75 Grad auf den Grill. Danach schneiden wir das Ganze schön auf.
Serviervorschlag:
Man kann jetzt frisches Bauernbrot in Scheiben auf dem Grill kurz anknuspern, mit Senf bestreichen, mit den Fleischstücke belegen und so geniessen.
Lasst es Euch schmecken.....
Euer Michael
#TheBBQBear #ThüringerRostbrätel #Schichtbraten
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/ @thebbqbear01
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