This recipe is for making 6 inch round cake
这个配方可以做一个6寸圆模的量
Ingredient食材:
* 340g Cream cheese 奶油芝士
* 80g Sugar 糖
* 3pcs Egg (room temperature) 鸡蛋(常温)
* 3ml Vamilla extra 香草精
* 1g Salt 盐
* 150g Whipping cream 奶油
* 10g Corn starch 玉米淀粉
Preheat the Oven on 210°C(415℉)bake for 30 minutes
烤箱预热210°C(415℉)烤30分钟
When the cake cool, Keep the cake in refrigrator for about 4 hours
当蛋糕冷却后,冷藏保存大约4个小时
7寸蛋糕配方(x1.36) 7-inch cake( x1.36)
7寸蛋糕配方(x1.78) 8-inch cake( x1.78)
7寸蛋糕配方(x2.25) 9-inch cake( x2.25)
7寸蛋糕配方(x2.78) 10-inch cake( x2.78)
需要注意的几个关键点:
1. 奶油芝士需要室温软滑,或者用隔水加热,微波炉加热软化都可以
2. 鸡蛋必须是室温的,不然容易出现油水分离的情况
3. 蛋糕一般都是放在中下层烤,但是这个蛋糕建议放在中上层烤,我是放在了中层,这样表面容易上色
4. 这个芝士蛋糕的组成部分主要是奶油芝士、鸡蛋和奶油。他们的比例大概是1:0.5:0.5,如果想要芝士味浓就多放一点芝士,想要更软滑一些就多放点奶油,其实没有固定的配方,可以根据自己的口味调节
5. 烤制的温度可以根据自己家里的烤箱调整,我家是210°C(415℉)烤了30分钟,一般建议不要超过30分钟比较好,上了40分钟蛋糕就会变得很老,水分被烤干之后吃起来口感差很多,30分钟出来中心还有一点点流动的心,这样的芝士蛋糕比较嫩,我个人比较喜欢这样的。
6. 蛋糕出炉晾凉后就可以吃,但是建议放冰箱冷藏至少4个小时,隔夜最好
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Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль The BEST Recipe and EASY!10 minutes Ready!Easy to Make at Home!
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