I love how you post the failures as well as the successes. It encourages those of us starting on our journies to master the kitchen.
@claubob3207
Жыл бұрын
Malgré mon âge bien avancé, je débute... Et je suis émerveillé comme un enfant 🙂 Merci Dom pour ce magnifique partage! Une preuve de plus de la maîtrise de votre Art!
@lapatededom
Жыл бұрын
Merci beaucoup 🤗
@VilmaElizabethBuchelibur-nw5zz
Жыл бұрын
@@lapatededom zzz 9 s Qatar áé c c d zzz
@CorinneThion
4 ай бұрын
@@lapatededombonjour et tout d'abord bravo alors je voudrais savoir sais quoi l'erreur c'est de trop appuyé et sur une plaque de réduction sais possible de le faire une fois que vous mettez le cercle il y a pas de feu en-dessous il faut pas trop appuyer dessus sais sa merci beaucoup
@claudefeliot7491
Жыл бұрын
Toujours aussi élégante vos vidéos, merci !
@lapatededom
Жыл бұрын
Merci à vous 😊
@francinetabarchelim9355
Жыл бұрын
Toujours de la précision et de la clarté. Merci
@lapatededom
Жыл бұрын
Merci à vous
@sylvianejuste3279
Жыл бұрын
Je suis fan de tout ce que vous faites mais cette fois ci je pense que je vais passer mon tour. Je n'ai pas votre talent. Bravo c'est magnifique 🥰
@lapatededom
Жыл бұрын
Merci beaucoup Sylviane. En fait je trouve ça parait beaucouop plus difficile que cela ne l'est réellement. Mais je peux comprendre !
@ZeBlackRider
Жыл бұрын
Merci pour partager ces recettes et techniques qui donnent l'impression. J'ai bien envie de tester cette technique et la recette qui y est associée
@lapatededom
Жыл бұрын
Merci à vous 😊
@biale190
Жыл бұрын
Merci beaucoup Dom ! Merci d’avoir pris le temps de dédier une vidéo à cette technique; et merci d’avoir inclus les fails, c’est toujours précieux; et merci de proposer les fiches à l’achat, c’est une super idée, bien utile ! Avec tout ce soutien technique (et psychologique haha !), je suis sûre d’essayer bientôt- depuis le temps que ça me tente…
@lapatededom
Жыл бұрын
Cela a l'air plus dur qu'il ne parait ! Mes premiers essais avaient fonctionnés mais c'étaient la chance du débutant ... il a fallut ensuite que je comprenne pourquoi les suivants ne fonctionnaient pas. et surtout comprendre la découpe.
@biale190
Жыл бұрын
@@lapatededom oui, en cherchant précédemment comment faire, j’avais compris que, pour essayer, je devrais choisir un jour où je me sente particulièrement calme haha ! Et j’avais vu que vous n’aviez pas coupé le dôme, pour l’horloge ;) Je vous plaisante, mais j’ai énormément de respect pour vos compétences, en réalité ; merci encore !
@lapatededom
Жыл бұрын
Oui je ne l'avais pas coupé car je n'étais pas sûr de la technique... J'ai donc continué mes essais 😋 Merci à vous 🤗
@gojewla
9 ай бұрын
That is amazing. It did already look kind of cool with the drips at the bottom.
@dominiquezammite8179
Жыл бұрын
Encore une vidéo exceptionnelle comme d'ailleurs toutes les vidéos de "Dom".
@noeliagallo6049
11 ай бұрын
Que artista, que maravilla había visto esto alguna vez pero nunca la técnica, hacerlo es fácil lo que no es fácil es que salga bien!!!!😅😅👏👏👏👏👏👏👏👏Muchas gracias voy a intentarlo por mis nietos que son chico, se van a deslumbrar!!!!!!❤❤❤❤
@bebelleadam7798
Жыл бұрын
Hoooo vous êtes !! Littéralement le meilleur pâtissier 🙏🙏 merci pour ce beau partage
@lapatededom
Жыл бұрын
Merci du compliment
@laurentgomesdeoliveira9859
Жыл бұрын
Magnifique résultat. Merci pour votre travail et votre partage !
@lapatededom
Жыл бұрын
Avec plaisir 😊
@Biaggi05
Жыл бұрын
Merci pour votre générosité.
@jennikohl5189
9 ай бұрын
Thank you. Such beautiful work. You made every step easy to understand. Now to practice until I can actually do it that well.
@joeysartain6056
9 ай бұрын
WOW. Fascinating. I never knew this was possible. Thanks.
@sylviethos3422
Жыл бұрын
Coucou Dom ! Pour le plaisir.... Belle soirée !
@lapatededom
Жыл бұрын
Merci beaucoup Sylvie !
@gtrgtr2826
Жыл бұрын
Bonsoir , Je vous remercie fortement pour cet vidéo simple rapide et efficace tout est parfait incroyable 😊 MERCI À VOUS
@lapatededom
Жыл бұрын
Merci à vous 😊
@ktykja4783
9 ай бұрын
Excellent tuto. Pas sûr que j’arriverai au même résultat. Mais merci pour la technique dévoilée… c’est un très bel effet sur un dessert. Merci ☺️
@aledarmanin
Жыл бұрын
Thank you!! ❤ I finally found a video with the explanations of my mistakes
@cyberlaurent2101
9 ай бұрын
Incroyable !
@AV-js5il
9 ай бұрын
Dans le cinéma, le sucre est utilisé pour donner l'illusion du verre, les vitres des fenêtres par ex par lesquelles les cascadeurs passent lors de scène.
@simonrobert9524
Жыл бұрын
Malgré la vidéo de ta dernière pâtisserie qui a du te prendre un temps fou tu reposte déjà moi je dit chapeau !
@lapatededom
Жыл бұрын
Merci beaucoup ! C'est surtout qu'il y avait 1 ou 2 petits points que je devais voir ... Pour maximiser ses chances de réussite 😁
@rosalievanvooren3721
Жыл бұрын
Merci beaucoup chef, très intéressant comme toujours.
@lapatededom
Жыл бұрын
Avec plaisir
@unborndeath8917
6 ай бұрын
I’d think you could heat an oven pan, remove and melt from the bottom for an even form…must try immediately ❤
@lapatededom
6 ай бұрын
this is a good solution 🤗
@millgun6763
Жыл бұрын
Thank you for sharing chef!😍
@dianemoril7612
8 ай бұрын
merci! je n'en aurai sans doute jamais besoin mais j'ai aimé et surtout, le son était parfait.
@lapatededom
8 ай бұрын
Merci à vous
@artfx9
11 ай бұрын
Something that will shread my throat and delicious! Yum! 🤤
@nassimadjeribi
Жыл бұрын
Magnifique 😍 bravo bravo 👏
@lapatededom
Жыл бұрын
Merci beaucoup 😊
@АнгелМ-ы6е
Жыл бұрын
OMG! 😲😲 It’s so beautiful! 😄👍😄🥰
@adamchurvis1
Жыл бұрын
I never thought I would speak these words, but... Your technique is actually better than Amaury Guichon's.
@lapatededom
Жыл бұрын
I don't think so ... but thank you very much ;)
@melissa-uv8zw
Жыл бұрын
Waouuh quel talent😍
@lapatededom
Жыл бұрын
Merci beaucoup !
@thomasfromont8140
Жыл бұрын
Toujours incroyable ces vidéos !! Tu peux nous faire la recette des cookies de Cédric Grolet ? Mercii 🙏🏼🙏🏼
@LiliBluesShine
Жыл бұрын
Bonjour J’aimerai réaliser ce dôme mais j’ai quelques questions : -puis je le faire plusieurs jours en avance ? Si oui comment le conserver sans qu’il ne s’abîme (au frigo, à l’air libre …?) - mon film alimentaire supporte les températures allant jusqu’à 100 degrés. Est-ce que je peux l’utiliser ou risque-t-il de fondre ? - j’aimerai poser le dôme sur un entremet qui aura été recouvert d’un glaçage miroir, est ce que le dôme risque de fondre ? Je vous remercie d’avance pour votre aide 😊
@АнгелМ-ы6е
Жыл бұрын
It’s so beautiful! 😲😄👍🥰
@kuantumhafiza8721
8 ай бұрын
Perfect, Thank you so much.
@horizontbeskrajneinovacije6440
Жыл бұрын
thank You...great demonstration...
@hula62
11 ай бұрын
Wow! That is amazing! I want to try it. ❤
@fredericramirez8009
Жыл бұрын
C'est génial merci
@lapatededom
Жыл бұрын
Merci 🤗
@kttk5349
Жыл бұрын
C une très jolie décoration... je n'ai malheureusement pas compris le découpage de finition. Le cercle doit être chaud ?
@lapatededom
Жыл бұрын
Vous n'avez pas activé le sous titrage ? Oui il doit être chauffé au four à 250°C ...
@kttk5349
Жыл бұрын
En effet, le sous titrage était désactivé. Je vous remercie.
@bouclymariem2927
3 ай бұрын
Bravo
@lapatededom
3 ай бұрын
Merci
@mariadelosangelesperezcort9485
Жыл бұрын
Fantástico todos tus vídeos son geniales
@lapatededom
Жыл бұрын
Muchas Gracias
@ogregolabo
9 ай бұрын
Merci
@BallBusta
9 ай бұрын
mmmh delicious sugar dome infused with microplastics.
@denisenoble4010
9 ай бұрын
Thankyou for all the tips along the way, just 👌 😊
@brubill1343
Жыл бұрын
Very good ,thanks very much ❤
@marilynbouziane5530
Жыл бұрын
Comme on dit en arabe, خير الكلام ما قلَّ و دلَّ bravo et un grand merci
@lapatededom
Жыл бұрын
Merci beaucoup 🤗
@davidtamangrumba8214
Жыл бұрын
#Big Fan of your work and perfection.... Perfect recipe and methods... thank you for sharing this recipe Chef.... Love and support from New Delhi Chef👍
@lapatededom
Жыл бұрын
Thank you very much, I am happy to help you !
@user-or7ie8wz2z
10 ай бұрын
Super vidéo ,merci pour le partage 👍 Par contre je n'ai pas compris au moment de la decoupe , est ce que vous avez chauffé votre cercle?
@lapatededom
10 ай бұрын
De rien ! J'attends d'être avec le boss pour en savoir plus sur le sujet lol Oui il faut qu'il soit très chaud mais cette partie est vraiment très délicate et pas simple .... Je demanderai directement à Amaury Guichon d'ici quelques semaines.
@user-or7ie8wz2z
10 ай бұрын
@@lapatededomMerci pour votre réponse. En effet ça n'a pas l'air simple la découpe. Je pense qu'il faut des gants antichaleur pour éviter les brûlures
@seamus6994
10 ай бұрын
Thank you! Liked, subbed and saved.
@echognomecal6742
9 ай бұрын
Whoever came up with that technique- brilliant.
@lapatededom
9 ай бұрын
JF. Deguignet in 1996 👌
@SquidandCatAdventures
9 ай бұрын
I would like to see it being broken when someone is eating the dessert. Very cool look though.
@АннаЛевина-э8м
4 ай бұрын
Thank you very much!!!
@nevs30
9 ай бұрын
Really stunning! Even the failures look beautiful.
@lionelsouthgate8240
Жыл бұрын
Bonsoir Dom, Tu complètes parfaitement la recette du « Dessert d’exception » en ajoutant ici celle de la technique du dôme que tu as peaufiné (découpe finale de la cloche avec le cercle …) Petite question : la plupart des recettes (sur KZitem) qui commentent cette technique utilisent plusieurs épaisseurs de film alimentaire, toi tu n’en utilises qu’une ! Est-ce que c’est parce que tu te sers (ce que tu spécifies) d’un film résistant à la chaleur ? De plus (il me semble que tu es le seul … ) tu réalises un cordon avec ce même film afin de maintenir la tension sur le récipient ; sans ce cordon, est-ce la cata ? À nouveau je m’incline bien bas devant tes talents, 🎩 bas et 👏 👏 👏 Lionel P.S. : dans la liste du matériel tu conseilles une casserole De Buyer, excellent choix ! Mais n’utiserais-tu pas une « Triplinox » à poignée amovible de chez Létang et Rémy (fabrication reprise par G Degrenne mais maintenant abandonnée)
@lapatededom
Жыл бұрын
Bonjour Lionel. J'ai effectivement commencé avec plusieurs couches, mais j'ai constaté que cela compliquait vraiment le système ... La pression demande beaucoup plus d'efforts, le sucre ne coule pas forcément de façon uniforme ! J'ai donc tenté avec une seule couche, cela fonctionne très bien, mais j'imagine que la qualité du film est très importante. Celui que j'utilise à l'air de bien passer. Possible que je sois le seul à le faire, car je ne me contente pas toujours d'appliquer ce que je vois, je me force à tester pour comprendre lol Pour le cordon, oui c'est important pour éviter que le film ne bouge. Cette solution reste beaucoup plus fiable que de faire passer le film par le dessous. Je ne connais pas la marque Triplinox et je ne suis pas fan des poignées amovibles, mais cela reste juste un avis personnel. Je déteste avoir du jeu dans le queue de la casserole lorsque je la remue. Merci à toi et très bonne journée. Dom
@MmeIvonne
Жыл бұрын
Merci!!!
@АнгелМ-ы6е
Жыл бұрын
Thank you very much! 😄👍🌸💕🌸
@zedudli
9 ай бұрын
Who did this first was a freaking genius!!
@lapatededom
9 ай бұрын
It was the pastry chef JF. Deguignet in 1996 ;)
@queeninfinity3759
Жыл бұрын
Merci chef 👍
@lapatededom
Жыл бұрын
Avec plaisir
@litoboy5
Жыл бұрын
cool
@SenselessUsername
9 ай бұрын
That last "failure" still very usable for a frosty winter landscape or so?
@jeanmichellouis4
Жыл бұрын
Sublime 🙏
@denisemcdougal6445
Жыл бұрын
Thank you
@brunomauduit
9 ай бұрын
Bonjour si je le fais samedi pour dimanche ça va tenir au réfrigérateur merci
@DrValerie800
9 ай бұрын
Wow, amazing! Thank you!
@patriciagerenaortega7528
Жыл бұрын
Maravilloso!!!
@Sam-wl2qt
Жыл бұрын
Un j’aime avant de regarder
@jeromedeghilage6314
5 ай бұрын
Merci pour ce partage et cette vidéo on ne peut plus claire. Je me demandais quelle était approximativement la durée de vie du dôme ? Est-ce qu'on peut le réaliser 24h à l'avance sans qu'il se détériore, ramollisse ou s'opacifie ? Merci.
@lapatededom
5 ай бұрын
En fait il se détériore très rapidement si l'air est humide. Dans ce cas, le mieux est de le placer dans un récipient hermetique avec un petit sachet pour déshydrater .... ou alors utiliser de l'isomalt comme sucre (bcp plus résistant à l'humidité).
@jeromedeghilage6314
5 ай бұрын
@@lapatededom Un tout grand merci pour ce retour rapide. C'est bien le sucre qu'il faut remplacer par de l'isomalt et non le glucose n'est-ce pas ? Autre question : j'ai assez bien de difficultés à trouver un film alimentaire résistant à plus de 100ºC. Est-ce que les films pour micro-onde sont plus adéquats ? Encore merci pour tous ces conseils et pour cette vidéo très explicite (et probablement la meilleure du web actuellement).
@Dina_Popova
Жыл бұрын
I watch all this literally on a strong inner nerve, if I were more gentle, I would have already lost consciousness 😵💫😆 Oh, powers heaven, this is unthinkably beautiful... unthinkably... Thanks 😵💫
@lapatededom
Жыл бұрын
Thank you so much !
@oadams5211
Жыл бұрын
Bedankt! Heerlijk! U bent Alchimik!😊😘👏👍
@lapatededom
Жыл бұрын
Hartelijk dank.
@ClaudeGuyomar
8 ай бұрын
super
@boda38zoo71
Жыл бұрын
Salut Dom j'ai deux trois petites question si le dôme ce casse au moment de la découpe ou du démoulage c'est possible de refaire fondre le sucre ? Si oui devons nous le refaire monter à 145° puis redescendre à 120° ? Ma deuxièmement question : pouvons nous utiliser de l'isomalt ? si oui a t'il une différence gustativement ? Sinon bravo vos video son toujours aussi intéressant et formateur 👍
@lapatededom
Жыл бұрын
Salut, pour la refonte je ne pense pas que ce soit possible car la quantité est trop minime. Pour ma part, ce qu'il faut faire c'est d'être à 2 car la quantité de sucre permet d'en faire 2 ... par contre il faut les faire simultanément car le sucre durci assez rapidement. Sinon pour l'isomalt je ne sais pas car je ne l'ai jamais travaillé !
@trompettedemort1552
11 ай бұрын
Very Very CLever👏👏👏
@michka8363
Жыл бұрын
C’est magnifique mais est ce que ça tient longtemps ou comme le caramel qui s’affaisse au bout d’une heure ?
@lapatededom
Жыл бұрын
Merci beaucoup. Disons que son côté ultra cassant disparait très vite (tout dépend de l'humidité de la pièce). Et que cela ne supporte absolument pas le réfrigérateur ... on se retrouve facilement avec un sirop à la place ;)
@isabelestebangarcia4739
9 ай бұрын
Que Papel film se hutiliza? Cuando pongo el caramelo a120 grados sobre él se derrite, gracias
@Call_Me_Mom
9 ай бұрын
The failure with the crystallization looked very much like the type of patterns I get when I am trying to freeze soap bubbles when it is right on the edge of too warm to do so. Now I am wondering if one could get the same type of crystallization patterns as one sees in my freezing soap bubbles in such a dome. Of course sugar doesn't have the same structure as water when it freezes but I wonder all the same.
@chandrim5061
Жыл бұрын
❤❤
@craigdankovich7607
Жыл бұрын
Woo hoo!
@Lahuppia_Noire
Жыл бұрын
Merci pour cette chouette recette. Combien d'essais pour faire cette vidéo ? 😁
@lapatededom
Жыл бұрын
Pour cette vidéo 1 essai ;) Mais je m'étais fait la main avant ...
@philmtx3fr
Жыл бұрын
Bravo pour la technique. Juste une chose pour la découpe j imagine qu il faut un cercle chaud mais je ne vois pas d instruction la dessus … on le fait chauffer à four à la poêle et surtout à quelle température ?
@philmtx3fr
Жыл бұрын
Ah sorry je n avais pas activé les sous-titres. C est tout bon. Merci :)
@lapatededom
Жыл бұрын
Oui il est important d'activer le sous-titrage sur toutes mes vidéos 🤗
@ElizabethWagley
9 ай бұрын
Can you double the cling wrap if your isn’t wide enough?
@laurencerobert3062
9 ай бұрын
Magnifique moi le sucre passe très vite au travers
@laurabianchi7410
9 ай бұрын
Did you use a special kind of plastic wrap? I tried it but when I poured the caramel at the 120 degrees it melted the wrap 😣
@benignoagapito6662
Жыл бұрын
How many days it will stay not melt or wet the dome sugar?
@perryroobay
Жыл бұрын
Many thanks for the subtitles and the errors - cheers! @lapatededom
@lapatededom
Жыл бұрын
Thank you so much.
@vanesamonua5689
Жыл бұрын
Me gustaría saber qué tipo de film es gracias
@icebluscorpion
9 ай бұрын
I wonder if it works also wir 2K resin or UV resin 🤔
@InimicalWit
9 ай бұрын
Okay, but I really appreciate the failure demos, as well 💙
@lysiasamentossa-nf5hq
Жыл бұрын
Salut je suis lysias Amen TOSSA pâtissier débutant mais j'adore vos vidéos qui se faire avec grand soin j'aimerais savoir si vous partager vos fiche de recettes avec nous si oui à combien puis l'avoir.je suis au Bénin en Afrique de l'ouest
@lapatededom
Жыл бұрын
Salut Lysias Amen, je vous remercie beaucoup pour l'intérêt que vous me portez. Vous avez accès à toutes mes fiches depuis mon site web : lapatededom.fr/boutique/ J'espère que cela répond à votre question. Dom
@lysiasamentossa-nf5hq
Жыл бұрын
@@lapatededom Infiniment merci j'irais sur ça et vous faire part de la suite
@seyfeuu9744
Жыл бұрын
Bonjour Dom, je trouve votre compte et vidéo fantastique, j’ai même d’ailleurs essayé votre recette de galette des rois et de madeleines, ça a été un succès 🎉! J’aimerais savoir si vous avez ou si vous me conseillez une recette de mousse au chocolat. Merci beaucoup pour votre partage. ❤
@michka8363
Жыл бұрын
Merci pour votre réponse
@DianaCannella
7 ай бұрын
Fantastic 💕🔥👏
@elenaelena2368
10 ай бұрын
Здравствуйте. Какая должна быть толщина пищевой пленки? Спасибо.
@theegiftedhands6415
Жыл бұрын
Wow❤
@thelionandthebee1933
Жыл бұрын
❤❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉 Merci!❤
@trompettedemort1552
11 ай бұрын
Oh Mon Dieu😮🎉😂❤
@ethyllred
10 ай бұрын
How to store thus one? Can i make this dome in advance?
@lapatededom
10 ай бұрын
It's not possible to store ! You must make it at the last moment :-(
@azertyytreza9657
Жыл бұрын
Comment et combien de temps cela ce conserve til ?
@lapatededom
Жыл бұрын
Cela se conserve très peu de temps ... A l'abri de l'humidité ! Il ne supporte donc pas le réfrigérateur, le contact avec l'entremet,... En résumé il faut le réaliser peu de temps avant de le servir si l'on veut qu'il garde son côté cassant 🤗
@LeonieHeuvelman-Egas
Жыл бұрын
Thank you so so so much! I tried and tried and it never works. I gave up after more than 100 attemps but your technique, recepe and everything, it made me wanna start all over again! Thank you so much! I have only one litte question if you would do me the honor to answer. I live in the Netherlands and I can't find the clingfilm you're using. Are there recomandations or types of clingfilm I can use? (With al my attemps the clingfilm just keeps on breaking) Thanks in advance!! Kind greetings, Leonie
@lapatededom
Жыл бұрын
Thank you very much! As far as the film is concerned, it's essential that it's heat-resistant (+140°C) and preferably large in size (45 cm). I sincerely hope you succeed! Dom
@LeonieHeuvelman-Egas
Жыл бұрын
Thanks, I think I know the clingfilm and what I'm doing wrong. I orderd a new type to try! Last (promisd!!) question if I may, wich type of glucose are you using? Brand or DE wourth or doesn't it matter? Thank you already for the answer! Kind greetings, Leonie
@limesplice
10 ай бұрын
@@lapatededomI have same problem cling wrap breaks with the pressure
@antonellavacca9622
Ай бұрын
Eventualmente dovessi riuscirci,come potrei conservarlo e che temperatura? Grazie ❤
@yannld9524
Жыл бұрын
Est-il intéressant de huiler le film plastique pour démouler le dôme plus facilement ?
@lapatededom
Жыл бұрын
Non surtout pas ! Cette phase ne présente pas de difficulté 🤗
@alienoreauvolat9677
8 ай бұрын
Bonjour, peut on réutiliser le dôme si on le casse en le redondant ?
@lapatededom
8 ай бұрын
Bonjour non, car la quantité est vraiment très petite ...
Пікірлер: 196