Ingrediënten
• 1 theelepel komijnzaad
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 grote ui in ringen
• 2 grote paprika's in repen
• 2 theelepels (riet)suiker
• 1 laurierblaadje
• 3 takjes tijm (alleen de blaadjes, fijngehakt) of 1 theelepel gedroogde tijm
• 2 eetlepels fijngesneden koriander + extra voor garneren
• 2 eetlepels fijngesneden platte peterselie
• 4 grote, rijpe tomaten, grof gehakt
• 1 snufje cayennepeper, of pittig paprikapoeder
• water
• 4 eieren
• zout en peper
• Brood naar keuze (Turks brood, ciabatta, stokbrood)
Instructies
1. Verhit een (grote) koekenpan en rooster hierin de komijnzaadjes voor 2 minuten totdat de zaadjes lekker beginnen te geuren.
2. Voeg de olijfolie en uienringen toe en bak dit voor ongeveer 5 minuten, op hoog vuur en roer regelmatig. De uien mogen mooi bruin kleuren.
3. Doe nu de paprika repen, suiker, laurier, tijm, koriander en peterselie bij de uien en bak dit voor ongeveer 10 minuten tot de paprika ook mooi begint te kleuren.
4. Voeg de tomaten, cayennepeper en wat peper en zout naar smaak toe en roer alles door. Zet het vuur lager en laat dit ongeveer 15 minuten pruttelen. Voeg wat water toe zodat het net een pastasaus lijkt. Roer regelmatig en voeg wanneer nodig wat water toe. Het is klaar zodra de tomaten zacht zijn geworden en er een saus vormt.
5. Proef of er nog zout, peper of cayennepeper bij kan naar jouw smaak en voeg dit toe.
6. Haal het laurierblaadje uit de saus en maak 4 kuiltjes in de saus. Tik hier de eitjes in. Zet het vuur laag en laat 10-20 minuten (dit verschilt erg) de eitjes garen tot het eiwit is gestold. De dooiers mogen zacht blijven. Bestrooi de eitjes met zout.
7. Garneer met wat extra koriander en serveer met brood!
Thuis Koken
Thuis koken kan je helpen om tot rust te komen. Bovendien helpt het om een dagritme vast te houden, eet je (meestal) gezonder en worden je hersenen uitgedaagd. Iedereen kan een keukenprins(es) worden met deze makkelijke en lekkere recepten.
Негізгі бет ThuisKoken | Shakshuka met Marie-Claire
Пікірлер: 1