Ingrediënten
• 200 gram tofu
• 1/4 theelepel zout
• 1 theelepel kerrie
• 1/4 theelepel paprikapoeder
• 1/4 theelepel kurkuma
• 1/4 tot 1/2 theelepel zwarte peper naar smaak
• 2 eetlepels ongezoete sojayoghurt
• 2 eetlepels vegan mayonaise*
• 1 eetlepel ketchup
• 1 theelepels mosterd
• 0.5 rode ui
• 2 eetlepels verse bieslook, of dille of peterselie
Instructies
1. Laat de tofu goed uitlekken in een theedoek, zodat er zo veel mogelijk vocht uit gaat. Ik vind het het handigst om de tofu eerst in grote plakken te snijden en ze dan op een theedoek te leggen. Vouw de theedoek dicht en zet er wat zwaars op. Laat dit zo’n 10 minuten staan.
2. Meng in een kom de zout, kerrie, paprikapoeder, kurkuma, zwarte peper, sojayoghurt, vegan mayonaise, ketchup en mosterd.
3. Snipper de rode ui en snijd de bieslook fijn. Roer dit door het kruidenmengsel.
4. Verkruimel de tofu boven de kom, of snijd heel fijn. Roer goed om.
5. Breng op smaak met nog wat zout of zwarte peper als dit nodig is.
6. Serveer op brood, met toastjes of bij een salade.
ThuisKoken
Thuis koken kan je helpen om tot rust te komen. Bovendien helpt het om een dagritme vast te houden, eet je (meestal) gezonder en worden je hersenen uitgedaagd. Iedereen kan een keukenprins(es) worden met deze makkelijke en lekkere recepten.
Негізгі бет ThuisKoken | Vegan eiersalade met tofu
Пікірлер