Carcabuey, al sur de la provincia de Córdoba, en el corazón de las Sierras Subbéticas, posee una ubicación estratégica. Un enclave privilegiado de calles sinuosas que se aferran al desnivel del terreno, y cuyo casco histórico es un laberinto de casas encaladas.
Bosco Benítez, chef y presentador del programa “Tierra de Sabores” nos muestra, con la ayuda de los vecinos de Carcabuey, dos recetas tradicionales del lugar: el potaje de judías “amonás” y la chanfaina, un plato relacionado con la época de matanza del cerdo.
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Негізгі бет Tierra de sabores 23. Carcabuey, Córdoba
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