안녕하세요 오늘은 티라미수 케잌 입니다
한 입 먹으면 마음이 따뜻해 지고 기분이 그냥 좋아지는 그런 케잌이죠!
저는 도톰한 비스퀴가 좋아서 직접 만들어서 사용 했습니다
커피 시럽이 많이 들어간 것을 좋아해서 듬뿍 들어가게 하기 위해 비스퀴를 직접 구웠는데 좋았어요
취향에 맞게 비스퀴도 구워 보고 커피 시럽의 맛의 농도도 조절하면서 나만의 티라미수를
완성해 보세요^^
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■재료
-레이디 핑거 Biscuit a la cuillee
계란 노른자 68g Egg yolk
설탕a 35g Sugar
계란 흰자 127g White of egg
설탕b 75g Sugar
박력분 105g Cake flour
전분 7g Corn Starch
바닐라 잌스트랙 5g Vanilla Extract
-티라미수 크림 Tiramisu cream
계란 노른자 40g Egg yolk
물 25g Water
설탕 50g Sugar
젤라틴 4g Gelatin
마스카포네치즈 300g Mascapone cheese
슈가파우다 20g
깔루아 6g Kahlua
생크림 120g Heavy cream
-커피시럽 Espresso Syrup
에소프레소 100g Espreeso
설탕 40g Sugar
깔루아 10g Kahiua
* 사용한 도구
-지름 2cm 원향깍지
-지름 12cm 높은 무스링
Негізгі бет 티라미수 케잌 /마음이 행복해지는 Tiramisu cake
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