Follow my instagram :
/ dapursicongok (untuk resep)
/ ajheris (untuk photography)
Follow my blog : ajheris.com
Follow my Tiktok : www.tiktok.com...
--------------------------------------------------------------------------------------------------
BAKPAO JADUL ISI KACANG HITAM! TIPS AGAR BAKPAO LEBIH PUTIH TIDAK KERIPUT DAN MUDAH DIBENTUK
Sebelumnya saya sudah pernah share resep bakpao di video yang ini • RAHASIA MEMBUAT BAKPAO...
Menggunakan tepung khusus bakpao sudah pasti lebih mudah. Karena bahan dasarnya sudah diracik memang khusus membuat bakpao. Tapi kadang masih ada yang susah menemukan tepung ini. Jadi kali ini saya share dengan menggunakan tepung protein rendah. Isian pakai tausa kacang klasik/jadul. Sewaktu saya kecil bakpao yang saya tahu cuma isian kacang hitam/kacang merah atau isian daging. Ini enak banget!
Tips :
Adonan tidak perlu diuleni hingga window pane TAPI cukup hingga kalis lembut saja
Cukup 1 kali proofing
Tidak perlu mengembang hingga double in size
Air di kukusan sudah harus mendidih sebelum mengukus bakpao
Sebelum dirounding maka uleni sebentar agar hasilnya lebih putih. Pada saat menguleni ini adonan akan berasa lebih lembab dan lebih smooth dan warna akan sedikit lebih putih
Untuk isian kacang sebaiknya dikeluarkan dari kulkas terlebih dahulu dan bulatkan sesuai berat di resep
Pada saat membentuk bakpao tidak perlu digilas dan bagian tengahnya harus lebih tebal. Tujuannya agar bagian atas bakpao tidak terlalu tipis dan teknik menutup bakpao seperti di video akan membuat bagian atas dan bawah bakpao relatif lebih sama tebalnya.
Tips di atas selain membuat bakpao lebih putih juga akan menghasilkan bakpao yang mulus, licin, tidak mengkeriput dan isiannya pas berada di bagian tengah.
Saya tidak pakai baking powder double acting dan cuma pakai baking powder biasa.
BAHAN :
250 gram air dingin
50 gram gula pasir
5 gram ragi instan
20 gram minyak (Bakpao sebaiknya jangan pakai butter atau margarin)
500 gram tepung protein rendah
1/2 sdt garam
3/4 sdt baking powder
ISIAN TAUSA BISA DILIHAT RESEPNYA DI SINI • RESEP ISIAN TAUSA KAC...
NOTE : JIKA SUDAH DINGIN, BAKPAO HARUS DIPANASKAN LAGI SEBELUM DIMAKAN JADI NANTINYA AKAN KEMBALI LEMBUT.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Video ini boleh dishare ke sosial media kalian.
1. Untuk melihat cara membuat sourdough bisa melihat link ini : • TUTORIAL LENGKAP MEMBU...
2. Untuk melihat resep sourdough lainnya bisa klik link ini : • SOURDOUGH BREAD (NATUR...
3. Untuk melihat kumpulan resep KUE KERING lainnya bisa klik di sini : • KUE KERING
4. Untuk melihat kumpulan TIPS ROTI termasuk metode AUTOLYSE, cara membuat roti lembut dan tidak mudah kering, cara menguleni adonan dengan tangan, tips menguleni dengan mesin stand mixer, kenapa adonan susah kalis, dan lainnya bisa klik link ini : • TIPS BAKING
5. Untuk melihat kumpulan RESEP ROTI bisa melihat link ini : • BREAD
6. Untuk melihat kumpulan TIPS DONAT dan permasalahannya seperti mengapa white ring tidak keluar, mengapa donat kempes, dll, bisa klik link ini : • PAKET DONAT
7. Untuk melihat resep CAKE lainnya bisa klik link ini : • CAKE & BOLU
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
MUSIC :
www.epidemicso...
Негізгі бет TIPS AGAR BAKPAO LEBIH PUTIH TIDAK KERIPUT DAN MUDAH DIBENTUK | BAKPAO KACANG HITAM
No video
Пікірлер: 72