Le tiramisu dont la traduction est « remonte moi le moral, tire moi vers le haut » est le dessert réconfortant par excellence. Il est crémeux, rapide à faire et frais.
Même si on voit plusieurs variantes de nos jours (fraises, caramel, Oréo…) le tiramisu Italien est à base de biscuits à la cuillère, de café et d’œufs (sans le blanc quand on veut la texture aérienne).
Pour cette version, je voulais une crème plus onctueuse et ai donc intégré les blancs d’œufs.
Recette détaillée sur encuisineavecc...
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