#包丁研ぎ #三徳包丁 #包丁おすすめ
今回は人気の高いTOJIRO PROの三徳包丁を研いでみました。
欠けが2か所あって、作業効率的にそのままにしようか悩みましたが
試し切りで引っ掛かるようじゃ気持ちよくない!!
なので、刃厚を抜きつつ欠けもとっていきました
以前、4000番で研ぐって言ってましたが高い番手で研いでたか
研ぎすぎなのかは分かりませんが腱鞘炎に(笑)
効率を考えるのと自分に合っている砥石を選びました
動画毎に言ってることが変わっているかもしれませんが
これからもブラッシュアップしていきますので
お付き合いしてもらえたら嬉しいです
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