Торт под мастику всегда покрываю шоколадным ганашем. Он обязательно должен постоять в холодильнике ночь. Тогда покрытие будет очень плотное, и торт не будет деформироваться в процессе декорирования. Мастика легко прилипает к шоколаду. Но, если вдруг у вас в помещении слишком холодно и сухо, то можно "помочь" мастике прилипнуть к поверхности торта, смазав его водичкой или сбрызнув водкой (вот у меня в маленьком пульверизаторе как раз водка). Окрасить булочку можно и без аэрографа, разведя в водке немного оранжевого и коричневого красителя. Но при окрашивании аэрографом эффект более естественный, а расход красителя в разы меньше. Чтобы бургер не выглядел пластмассовым, я окрашиваю все элементы декора. Тем самым придаю им блеска и глубины оттенков. Завершающим элементом декора является вафельная бумага. Для пластичности я её сбрызгиваю водкой. В принципе, на видео всё понятно. Приятного просмотра и творческого вдохновения!😊
Сразу сделаю акцент на том, что с мастикой я работаю без перчаток (кроме работы с красителями). Очень много мелких деталей, которые в перчатках сделать нереально. Руки в обязательном порядке тщательно мою и обрабатываю спиртом!
Больше работ в моем Instagram @irenasan
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль ТОРТ-БУРГЕР 🍔/burger cake
Пікірлер: 14