Ингредиенты
Для теста:
✅ 2/3 стакана сахара
✅ 100 г гречишного меда
✅ 60 г сливочного масла
✅ 3 яйца
✅ 1 чайная ложка негашеной соды
✅ 3 стакана муки
Для крема:
✅ 700 г сметаны
✅ 2/3 стакана сахара
✅ орехи, сухофрукты (изюм, курага, чернослив).
Способ приготовления.
На паровую баню ставим растворять сахар, мед и масло. Как растворится - убираем с паровой бани на стол и вливаем по одному яйцу, энергично мешая. Опять ставим на паровую баню и всыпаем соду, энергично мешая, как запенится и увеличится в объме, быстро всыпаем 3 стакана муки. Муку предварительно просеять. Мешать и заваривать тесто на паровой бане 2-3 мин, до того момента как тесто станет тягучим и вязким.
Тесто, не вынимая из кастрюли, разделить на 5-6 частей. Брать побольше ложкой и раскатывать на куске пергамента. Листы и скалку присыпать мукой. Обрезать по тарелке нужного диаметра (примерно 24 см). Излишки теста никуда не убирать. На этих листах отправить в духовку. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Печь до жёлтого, а не коричневого цвета!
Коржи остудить, обрезки положить отдельно в тарелку и, после того как они остынут, подавить скалкой до образования крошек.
Для крема сметану хорошего качества, не кислую (желательно домашнюю), взбить с сахаром, примерно 5 минут до увеличения крема в объме и растворения сахара. Крем поставить в холодильник часа на 2. Заранее подготовить орехи, помыть и посушить сухофрукты (изюм, курагу, чернослив).
Коржи сложить друг на друга, обильно смазывая кремом и посыпая каждый слой орехами, черносливом, курагой, изюмом. Края обсыпать крошкой, верх украсить крошкой, орехами, сухофруктами по своему усмотрению. Дать настояться 3 часа в тепле, затем убрать в холодильник.
Торт получается нежным, воздушным, ароматным и сытным 🎂
Негізгі бет Торт «Шер-Ами» на гречишном меде
Пікірлер: 21