Tort chrupiąca malina składa się z biszkoptu przeciętego na 2 lub 3 części w zależności od upodobań, blatu bezowego, kremu z białą czekoladą i fużeliny malinowej. Kwaśny smak malin świetnie komponuje się ze słodkimi kremem i bezą.
Biszkopt:
• 5 jajek
• 3/4 szkl. cukru
• 1/3 szkl. mąki ziemniaczanej
• 2/3 szkl. mąki pszennej
Ubijamy białka dodając cukier, dodajemy żółtka po jednym miksując cały czas, dodajemy przesiane mąki i miksujemy krótko tylko do połączenia składników.
Pieczemy w 160-180°C ok. 35- 50 minut, do suchego patyczka. Po wystudzeniu kroimy.
Beza: ( z przepisu z filmu wychodzą dwa takie blaty, ja użylam do tortu tylko jeden z nich)
• 3 białka
• 180g cukru
• 1 łyżka maki ziemniaczanej
• 150g białej czekolady
Ubijamy białka dodając powoli cukier, do uzyskania sztywnej, lśniacej masy, dodajemy mąke i miksujemy do połączenia z masą. Wykładamy na papier do pieczenia, formujemy krażki o grubości 2-4cm o średnicy mniejszej niż biszkopt (o ok.3-6 cm). Pieczemy w 80-120°C przez ok.3h. Zostawiamy do ostudzenia, a potem smarujemy rozpuszczona białą czekoladą i chłodzimy w lodówce.
Frużelina malinowa:
• 450g malin mrożonych
• 1-3 łyżki mąki ziemniaczanej rozrobione z wodą
• opcjonalnie cukier
Gotujemy maliny, dodajemy mąke i gotujemy do zgęstnienia do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Krem:
• 150g białej czekolady
• 300g śmietanki 36%
• 250g masarpone
Rozpuszczamy czekolade w śmietance i chłodzimy w lodówce min.6 h.
Ubijamy baze kremu z mascarpone.
Nasączenie:
• sok z cytryny
• woda
Krem do tynkowania milkyway:
korzystam z tego przepisu ale proporcje obliczylam takie:
• 300g masła
• 75ml mleka
• 75g cukru
• 135g mleka w proszku
slodkipomysl.p...
Zachęcam do zrobienia tego tortu samemu w domu ;)
Muzyka: For Now
Muzyk: Gabriel
URL: icons8.com/music
Muzyka: Joy To The World
Muzyk: Jason Shaw
URL: audionautix.com
Muzyka: My Summer Love
Muzyk: Belair
URL: icons8.com/music
Негізгі бет Tort malinowy z białą czekoladą
No video
Пікірлер: 47