TORTA AL MASCARPONE E FRUTTI DII BOSCO
INGREDIENTI:
3 Uova
150gr Zucchero
250g Mascarpone
La buccia grattugiata di un Limone
150g Farina 00
2 cucchiaini di Lievito per Dolci
250g Frutti di bosco freschi (io metà lamponi e metà mirtilli)
PROCEDIMENTO:
1- Preriscaldare il forno a 180°C ventilato e foderare una tortiera dal diametro di 22 cm con un foglio di carta forno.
2- Versare le Uova e lo Zucchero in una ciotola capiente, mescolare gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto alto, biancastro e spumoso.
3- Aggiungere il Mascarpone e la Buccia di Limone Grattugiata, mescolare fino a completo assorbimento.
4- Aggiungere la Farina ed il Lievito per Dolci, mescolare nuovamente sempre con le fruste fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
5- Unire infine i Frutti di Bosco, mescolando con una spatola o con un cucchiaio.
6- Versare e livellare il composto nella tortiera con l’aiuto di una spatola.
7- Infornare a 180°C per circa 45 minuti.
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