Con pasas y almendras. Riquísima esta torta típica de mi pueblo Ronda, una receta tradicional, que pasa de generación en generación.
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INGREDIENTES:
- 2 vasos de harina
- 1 vaso de azúcar
- 1 vaso de aceite de oliva suave o virgen extra
- 1 vaso de leche
- 15 gr de levadura química o polvos de hornear
- las pieles de una naranja y de un limón
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de matalauva o anís en grano
- 1 pizca de sal
- 50 gr de pasas
- 25 o 30 almendras crudas y peladas
- azúcar para espolvorear
* He tenido problemas con el audio de este vídeo y siento que no se pueda oír bien, para los que estáis interesados en la receta deciros que a lo largo del vídeo he escrito la descripción de los pasos que voy dando, de todas formas para que quede más claro aún os pongo aquí por escrito el paso a paso de la receta:
- Poner a calentar el aceite en una cacerola con la matalauva o anís en grano y las pieles de naranja y de limón (sólo la parte coloreada pues la blanca amarga)
- Cuando el aceite empiece a hacer burbujas, apagar el fuego, tapar y dejar que enfríe.
- Quitar las pieles de naranja y limón cuando haya enfriado.
- En un bol amplio ponemos la harina tamizada, el azúcar, la levadura y la canela.
- Mezcla bien los ingredientes secos y añade el aceite con la matalauva ya frío o por lo menos templado.
- Añade también la leche templada y una pizca de sal.
- Mezcla muy bien con varillas manuales hasta que quede una masa homogénea sin grumos.
- Añade las pasas y mezcla con cuidado mejor con una cuchara procurando no romperlas.
- Precalienta el horno a 180º C o 356º F
- Prepara la bandeja apta para horno, ponle un papel de horno, la mía mide 28x42x2 cm
- Vierte la masa en la bandeja y extiéndela con la ayuda de una espátula o lengua de cocina.
- Dale unos pequeños golpecitos a la bandeja para eliminar las burbujas de aire.
- Espolvorea azúcar por encima al gusto, esto hará una costra deliciosa.
- Hornea a 180º C o 356º F con calor arriba y abajo sin ventilador durante 15 minutos.
- Pasados los 15 minutos pon las almendras en la superficie presionando un poco con el dedo para que queden pegadas y vuelve a hornear la torta de 15 a 20 minutos más o hasta que este dorada y al pincharla con un palillo, éste salga limpio, sin restos de masa.
¡Y a disfrutarla queridos cocinitas!
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Негізгі бет Torta de aceite, Sin Huevos, Tradicional de la Serranía de Ronda
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