Ispirato dalla bellezza di Isabella D'Este, lo chef che ideò questa torta in occasione delle nozze tra Isabella e Federico II Gonzaga (1490), volle rappresentare un cesto di boccioli di rose! Un impasto lievitato morbido e soffice, dal ripieno avvolgente di burro e zucchero, in una forma incantevole!
Da quel primo esperimento, questa torta è entrata a far parte della cultura gastronomica italiana, molto amata nella zona di Mantova, ma anche qui da noi in Umbria!
Come per tutti i lievitati, occorrerà qualche piccola accortezza e rispettare i tempi di lievitazione per avere un dolce meraviglioso! A tal proposito, consigliamo di utilizzare una farina 0 e di far lievitare il dolce in luogo tiepido, ad esempio il forno spento con luce accesa.
Chissà se anche voi conoscevate questa torta e se l'avete mai mangiata... Scrivetelo nei commenti! Ma soprattutto fateci sapere se provate a farla con la nostra ricetta!
Di seguito i link utili delle nostre playlist:
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Негізгі бет TORTA DELLE ROSE
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