Ideal para un cumpleaños o para una merienda exclusiva para golosos.
Ingredientes
-Para el bizcochuelo
140 g de manteca.
220 cc de cerveza stout.
65 g de cacao amargo en polvo.
390 g de azúcar.
Esencia de vainilla.
270 g de harina 0000.
20 g de bicarbonato de sodio.
20 g de polvo de hornear.
2 huevos.
200 g de yogur natural.
-Para la ganache
360 g de crema de leche.
320 g de azúcar.
35 g de cacao amargo en polvo.
160 g de chocolate semiamargo derretido.
Una pizca de sal.
270 g de manteca.
-Para decorar
Chocolate rallado.
Procedimiento
--Para el bizcochuelo
#. Calentar la manteca con la cerveza en una ollita. Batir.
#. Agregar el cacao amargo, el azúcar y la esencia mientras seguimos batiendo con batidor de mano al fuego.
#. Volcar en un bowl y agregarle la harina tamizada, el bicarbonato, el polvo de hornear y los huevos.
#. Integrar logrando una mezcla homogénea.
#. Añadir el yogur natural.
#. Llevar a horno a 170° en un molde circular desmontable enmantecado y enharinado.
--Para la ganache
#. En otra ollita, calentar la crema con el azúcar y el cacao amargo, y luego agregar el chocolate semiamargo derretido.
#. Sumar la manteca y seguir mezclando.
--Armado
#. Dejar enfriar un poco el bizcochuelo y cortarlo a la mitad.
#. Rellenar con la ganache y luego usarla también para la cobertura.
#. Decorar con chocolate rallado y conservar en frío hasta servir.
Негізгі бет ¡Torta Matilda! Receta a puro chocolate de la mano de Cupcakes Pastelería
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