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Per una teglia di 22 cm di diametro:
0:22 BASE
50 g di burro
100 g di cioccolato fondente al 52%
2 cucchiai di latte
50 g di zucchero
2 tuorli
2 cucchiaini di acqua bollente
2 albumi
1 pizzico di sale
50 g di farina "00"
Cottura : forno preriscaldato ventilato 160°C per 15 minuti, fare la prova stecchino
2:21 MOUSSE
750 g di yogurt non magro al cuore di lamponi ( noi Müller)
500 ml di panna da montare già zuccherata
10 g di gelatina paneangeli
40 g di polvere di lamponi liofilizzati
40 g di cacao amaro
4:36 DECORAZIONE
25 g di cioccolato fondente
lamponi q.b.
perline di riso soffiato ricoperte di cioccolato q.b.
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