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red velvet
dose da 2kg di prodotto finito
pan di Spagna 3 teglie da 26 cm:
6 uova intere circa 300g
250g zucchero semolato
160g farina 00
30g cacao amaro
2 pizzichi di sale
90g panna liquida calda
aroma vaniglia liquida o vanillina
1 cucchiaino di colorante rosso in polvere
140g albumi montati con 140g zucchero semolato
bagna :200ml acqua 100g zucchero semolato
ripieno:
500g mascarpone
150g zucchero a velo o semolato
per decorazioni:
panna montata 250 ml
coloranti vari,cioccolato fondente sciolto,beccuccio per rose
#redvelvet
#simoneespositopasticciere
#torte
Негізгі бет Torta red velvet a forma di cuore per S.Valentino ricetta spiegata alla perfezione da un pasticciere
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