Torta salata con cavolo nero ,salsiccia e guanciale
Ingredienti:
(Per la pasta)
500 g di farina
250 g di burro
1 cucchiaio di strutto
Olio d oliva
Acqua
Vino bianco
Sale
(Per il ripieno)
Cipolla bianca
Pecorino
Salsiccia
Guanciale
Uova
Formaggio spalmabile
Cavolo nero
Sale
Pepe
Vino bianco
Procedimento:
Iniziamo preparando il ripieno, in una padella facciamo rosolare la cipolla bianca tritata con dell'olio d'oliva. Appena inizia a rosolare sfumiamo col vino bianco , lo facciamo evaporare e aggiungiamo il cavolo nero tagliato finemente e lo facciamo cuocere. In una padella facciamo diventare croccante il guanciale che abbiamo tagliato a cubetti . Preleviamo il guanciale e ci facciamo rosolare la salsiccia. In una ciotola uniamo la salsiccia, il guanciale ,il cavolo nero,il formaggio spalmabile e le uova. Impastiamo tutto aggiungendo il formaggio, il sale e il pepe . Adesso prepariamo la pasta nella planetaria uniamo la farina ,il burro morbido,il sale l'olio e il vino e iniziamo a girare .Se la pasta risulta dura aggiungiamo un po' d acqua. Pronta la pasta la stendiamo e la mettiamo in una teglia imburrata e infarinata,lasciamo tanto bordo così da poter formare i pizzi. Versiamo il ripieno e poi formiamo i pizzi ,tagliamo in obliquo la pasta e la arrotoliamo formando dei triangoli , versiamo un po' d'olio sulla superficie e cuociamo a 175 gradi per 1 ora circa
Torta salata con cavolo nero ,salsiccia e guanciale
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