Dio, che bontà e quanto mi mancano! Ho vissuto a Bologna per quasi 20 anni, 30 anni fa e non c'è giorno in cui non penso a quelli e ai tortelloni. Li ho fatti più volte in questi anni e magari per Natale li farò con la tua ricetta ma cosa non darei per andare al mercato e comprare qualche etto dalle sfogline lì. Saluti da Aotearoa Nuova Zelanda.
@alfredoventola7883
11 ай бұрын
Complimenti. Un insegnamento semplice ma professionale. Ad Maiora.
@silvie1788
Жыл бұрын
Grazie per la ricetta, che bravo chef, auguri e buone feste.
@stefaniamurarotto9964
9 ай бұрын
Un'ora a farli due minuti mangiarli e il ricordo ti accompagna per tutta la vita
@ABARILANI
Жыл бұрын
Fantastico! I tortellini in brodo sono qualcosa di geniale, un nostro eterno vanto. Qui sono stati spiegati proprio bene.
@giovanninacrisci2616
10 ай бұрын
Spiegata benissimo,bon appeti😊
@princesse523
10 ай бұрын
Je crois que c'est la meilleure vidéo que j'aie vue sur le pliage des tortellini. Pardon ! Je suis française ❤
@FrancescaGregoridora
10 ай бұрын
Quelle joie voir un commentaire français ! Bon appétit 🎉
@maridicera6724
9 ай бұрын
Mia mamma tirava la sfoglia col matterello in un disco perfetto e sottile, il sapore indimenticabile.
@corradoalfo2971
10 ай бұрын
Buonissimi grazie
@ilyatermini1022
Жыл бұрын
Che bellezza….
@paulphill
9 ай бұрын
Finalmente qualcuno che dice la ricetta perfetta, non solo per il ripieno ma anche per il brodo: manzo e gallina. Basta con questa mania del brodo di cappone!
@veronicaluchetti1416
11 ай бұрын
come si fa a farli così piccoli? dipende dalla grandezza delle mani? inoltre se possono tranquillamente congelare e buttarli direttamente nel brodo al momento?
@piatto
11 ай бұрын
Dipende dalle dimensioni del quadrato che si crea. Se si ha una mano grande o paffutella può essere più difficile ma assolutamente possibile. I tortellini li buttiamo sempre da congelati. Considera due minuti in più di cottura.
@lollopausto
9 ай бұрын
ma volendone fare 250 di tortellini le quantità quali sono?
@rosariadavi9529
7 ай бұрын
Non ho il tritacarne come faccio
@mariamangione8972
8 ай бұрын
Scusate ma quante persone possono mangiare con queste dose, persone che mangiano grazie mille
@VirginiaTito-u5m
9 ай бұрын
Posso evitare di finire la cottura della carne in forno?Ho paura si asciughi troppo......Perché questo ulteriore passaggio?
@piatto
9 ай бұрын
Se la cuoci come abbiamo fatto noi non rischi nulla. Puoi anche usare un termometro per il centro della carne per evitare sorprese.
@danielabellucci2106
17 күн бұрын
il ripieno è macinato troppo fine troppo fine io lo uso leggermente più grossolano altrimenti sembra omogenizzato. la carne di maiale la cuocio solo al tegame sfumata con vino bianco e un poco di brodo da non farla seccare. Questa la ricetta della mia famiglia. In bocca la carne deve distinguersi dalla pasta e’masticando che i sapori si amalgamano e entrano in contatto con il sapore del brodo e si armonizzano. Questa la mia modesta opinione
@antoniettaluisi2080
10 ай бұрын
Tutto ok tranne la specifica che il ripieno deve riposare una notte in frigorifero...per il resto perfetto!
@MicheleToscan
Жыл бұрын
ma non è vero che la noce moscata si deve sentire e ce ne vuole tanta, la confraternita stessa dice che deve essere appena percettibile.
@piatto
Жыл бұрын
la confraternita indica la stessa quantità utilizzata in questo video. Una noce intera per lo stesso quantitativo d’impasto: ergo la senti e come.
@xLeviAckermanx
Жыл бұрын
Ma dove sono i 50milioni di iscritti a questo canale? Mai vista questa qualità, da brividi.
@piatto
Жыл бұрын
la qualità non paga su youtube :)
@reginamariniello1558
Жыл бұрын
Verissimo!!!
@sonylbas
10 ай бұрын
Questa e'la tipologia di video che adoro
@johnbelushi9144
2 ай бұрын
Nel Delta li chiamiamo: Caplit! (Cappelletti)
@luisasotgiu6141
Жыл бұрын
Video molto bello la spiegazione esauriente non resta che prepararli
@piaiannone4082
Жыл бұрын
Una vera bontà Bravi
@marikagardi7576
Жыл бұрын
Da bolognese ti dico proprio bravi..unica cosa è d'obbligo il mattarello...faticoso ma si sente la differenza...comunque complimenti davvero
@michelepalermo5739
10 ай бұрын
Perché cosa fa il mattarello che il tira pasta non fa?
@merrycristy
8 ай бұрын
Credo perché il legno regala alla pasta una porosità che il metallo non dà
@Trentina1234
4 ай бұрын
Io li tritto nel frullatore tortellini di solito😊
@andreamantovani4632
9 ай бұрын
Personalmente il brodo lo preparo il giorno prima, lo metto in frigo o fuori dalla finestra. La mattina dopo lo sgrasso cosi diventa più salutare.😊
@ntdtv
Жыл бұрын
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@piatto
Жыл бұрын
Divya- NTD TV does NOT have our permission to upload our copyrighted videos to your sites and social media. Of course, you can use the share links that KZitem provides on any video page to share our videos in an approved way that properly credits us and benefits us. Hope that helps-
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