Va una variante de la tortilla española cargadita de colores y de sabores que combinan entre sí a la perfección. Se trata de (redoble de tambores) tortilla de patatas, espárragos trigueros y chorizo.
La receta combina el punto amargo del espárrago y el toque gamberro y picante del chorizo. Para aligerar la receta asa las patatas en el horno. En este caso, cuando mezcles los ingredientes ya cocinados, no los aplastes, la gracia está en encontrar las diferentes texturas en cada bocado.
INGREDIENTES:
500 g de patatas Monalisa
6 huevos
Un manojo de espárragos trigueros
80 g de chorizo dulce o picante
AOVE
Ajo en polvo
Tomillo y romero seco
Sal
Pimienta
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Негізгі бет Ойын-сауық Tortilla de patatas con espárragos trigueros y chorizo - Menudos Torres | RTVE Cocina
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