Saludos cordiales desde Perú.... interesante la receta.....lo replicaré.
@lorenzopalacios-um9wd
10 ай бұрын
Muchas gracias x la eplicacion entendi perfecto otra ves gracias
@aminttaco3716
10 ай бұрын
Gracias por Recodar mi nies cuando tenía 11 años lo hacía con una tía con la que yo estaba bendiciones a tusmano como dicen los turnos.
@Davalvcas
3 жыл бұрын
Es la técnica del torrefacto, creada de forma accidental y sirve para que los granos se mantengan más tiempo. El sabor es muy amargo, prefiero el tueste natural
@vallardofranco332
3 жыл бұрын
concuerdo, queda muy amargo.
@merolote5249
3 жыл бұрын
Es algo tradicional, pero Estoy de acuerdo contigo amarga por la azúcar quemada, pierde el gusto a café, también lo hacen para disimular los gramos malos o verdes
@juancaballerotorres45
2 жыл бұрын
No se equivoquen señores el metodo es originalmente de los estados de Sonora, BajaCalifornia Sur y norte de Sinaloa en Mexico y si su elaboración se realiza bien no tiene por que amargar. El cafe torrefacto lo hizo popular o conocido el español José Gómez Tejedor quien aprendió la tecnica en latinoamerica (México).
@juancaballerotorres45
2 жыл бұрын
Es conocido como café de talega
@monicalezcano1558
4 жыл бұрын
Exelente su tecnica de tostar los granos con azucar.Y lo felicito por ser tan cuidadoso de tener a los niños lejos cuando esta en el fuego tostando,es muy responsable.👍
@panchogastelum6457
4 жыл бұрын
que amable gracias por su comentario saluditos desde sonora para el mundo.
@katyrodriguez7540
3 жыл бұрын
Gracias Panchito..nunca lo había visto tostar a ese termino..pero como dices tú Es al gusto... gracias por compartir...y Viva nuestra gente maravillosa de sonora saludos 👏👍♥️
@grijalbandurress57
3 жыл бұрын
Muy claro de bajo del video dice:. ASÍ SE TUESTA EN SONORA....EL AZUCAR ES AL GUSTO.....Lean primero antes de hacer comentarios pendejos...alos que los hicieron....yo veo videos de mezoamerica onde lo tuestan sin azucar, y no hay pedo...cada quién con su caffé,,,haga un papalote y lo tome como quiera...yo negro y con un chorro de bacanora
@felipereyna1955
3 жыл бұрын
Si ya lo estas tostando natural, para que lo arruinas con método torrefacto, encima usas un monton de azucar. Estas tomando caramelo con café.
@francitorrealba8357
Жыл бұрын
No te equivocas tú lo viste que le colocaron esa cantidad de azúcar y si al momento de realizar el café si no le colocas el azúcar al agua no se siente por ningún momento el azúcar que le colocaron al tostar los 😮
@teudolatovarreyna1357
Жыл бұрын
Gracias por su receta luego boy hacer mi. Cafe
@Nilvet7311
Жыл бұрын
Que ricura,así lo hacía mi mamá allá en Mi Pueblo Yecora Sonora 😊
@juanpatino2377
10 ай бұрын
Wow, realmente me doy cuenta de que no solo es negativo que consuman este tipo de café sino que seguramente el café verde que compran sea súper económico y los productores no reciben para nada un precio justo. Espero que encuentren lo que es el café de Especialidad, precio justo al productor y una buena trazabilidad hasta en el tueste. No porque lo aprendió así es la manera correcta y cree firmemente tal cosa que la divulga.
@santiagosabinogutierreznoa9405
2 жыл бұрын
Excelente gracias.
@maudasaldana4605
2 жыл бұрын
Una pregunta. si el café es ya de 3 años y hasta ahora decido tostarlo aún funciona
@puma2077
Ай бұрын
El café verdadero, original no llava azúcar bro..
@rosaberrospivega3968
3 ай бұрын
Recuerdo que mi mamá lo preparaba, pero no le ponia tanta azucar , era poquisma azucar . Lo que no recuerdo es di se quemaba tanto. Lo que si , es que su cafe era mega delicioso. Nunca en mi vida volvi a tomar un cafe tan agradable como ese .
@user-fl9uo1no7k
8 ай бұрын
La tostada del café fue exagerada en azúcar más azúcar que café .
@lilianaaysa4112
3 жыл бұрын
Es una técnica de las tantas que ay en el mundo es como quien dice " así se prepara tal manjar" pero no es la única manera de hacerlo. Existen varios métodos que hacen que cambie la textura y sabor del café haciéndola para muchos más agradable, asi como el café kopi luwak, para muchos el mejor del mundo, para mi no!. Prefiero tostar y moler el café con la piel de algunos frutos citricos deshidratados de mi preferencia como la naranja y consigo un sabor y aroma muy distinto al café tradicional para mi, mejor que esos cafés carísimos. El café se elabora al gusto del paladar de cada persona. Para gustos y colores infinidad de sabores. ( aquí en la selva de Cusco tuestan el café desde la antigüedad con un tanto de azúcar rubia para darle cuerpo por que así nos gusta y nadie a muerto de cáncer, daño hacen esos cafés con químicos recuerden " todo en exceso es dañino." )
@panchogastelum6457
3 жыл бұрын
gracias por su comentario saluditos
@carolinamendoza9205
Жыл бұрын
Saludos desde Pregonero municipio Uribante Táchira Venezuela 🇻🇪❤️ No sabía que en el.turste de café se añadía azúcar... Me gustó aprender esto
@pablog5738
Жыл бұрын
El café tostado no lleva azúcar. Cuando se le agrega azúcar, al menos en mi país, se lo llama "torrado".
@victorvanz8393
Жыл бұрын
Esta prácticas no son correctas
@Maria-ik8wn
3 жыл бұрын
Excelente tu explicación Pancho 👍👍👍😀😀😀🤗🤗🤗saludos
@panchogastelum6457
3 жыл бұрын
Gracias, saludos
@eduzantoz1192
2 жыл бұрын
Saludos don pancho soy amante del café espero hagas más vídeos sobre ello un saludo 👊🏽
@martik0508
5 күн бұрын
No mijo , no tienes ni idea de café , te estás envenenado con esa cantidad de azúcar .
@teresasahagun4371
Жыл бұрын
Que hermoso eso del café con azúcar yo tiesto café pero nunca ponía azúcar y no se muee le que video tan bonito
@josediazenver5874
3 жыл бұрын
Hola Panchito, y ya molido en la presentación final, ya se puede consumir? Es café soluble? Gracias .
@panchogastelum6457
3 жыл бұрын
kzitem.info/news/bejne/1ahnu46HgKBmoJw
@marinaconte7981
3 жыл бұрын
No es soluble, necesitas una cafetera o una talega como decían mis abuelos😉saludos
@rafaelleyvaponcedeleon9459
5 ай бұрын
Azúcar quema 😂
@ericrivas5163
2 жыл бұрын
Muy bien explicado el video para un café tradicional del norte de México. Es café de talega y se caracteriza por su amargor. Gracias por compartir los conocimientos. También este café se puede consumir con un poco de "piquete", a gusto del comensal.
@juanluiscardona6667
Жыл бұрын
Más azúcar que café
@darwinchavarria3616
3 жыл бұрын
Hola, mucho gusto, quiero probar hacer combinación de café molido con algun otro ingrediente, que ingrediente me recomendaria para mejorar aroma y sabor del cafe molido.
@lucio.sedano7479
Жыл бұрын
PANCHO Q BUENA PAILA TENGO MI PAILA PAPI Q BUENOS SOMOS NUESTRO ARTE CHOCALA SALUDOS DE PERU
@manuelespinoza4160
4 жыл бұрын
En dónde puedo conseguir el café verde ???
@panchogastelum6457
4 жыл бұрын
a qui en México en cualquier super saluditos y gracias
@juanmanzano2441
2 жыл бұрын
Eso para que quede mas amargo el café?
@enriquelopezfimbres4768
4 жыл бұрын
buenas tardes, lo podemos dejar sin azucar? Aunque el color sea otro como ud dice, pero como yo lo tomo sin azucar....te agradezco de antemano...
@panchogastelum6457
4 жыл бұрын
claro que si de hecho el café se tuesta sin azúcar pero queda muy clarito pue a mi no me gusta a mi me gusta como yo lo preparo pero ya sabe son gustos diferentes que tengas un buen día saluditos .
@enriquelopezfimbres4768
4 жыл бұрын
@@panchogastelum6457 gracias es que ami.me gusta puro mas con ese sabor o buque que te deja en la boca, gracias y excelente tarde !!
@joseantonioplaza8596
3 жыл бұрын
@@enriquelopezfimbres4768 estoy con usted, caballero. Cada uno tiene su gusto, pero lo del azucar, uf, donde esté un tostado natural (que por cierto esre señor lo hace fenomenal hasta que echa el azucar)
@enriquelopezfimbres4768
3 жыл бұрын
@@joseantonioplaza8596 asi es mi amigo, a disfrutar de un rico cafe !!!! saludos
@adnamafg335
Жыл бұрын
Exelenteee...
@Crackstrech
Жыл бұрын
Hola el Café torrefacto hace mal a la salud
@josepazmino9108
3 жыл бұрын
Hola qué tal, veía esto por casualidad y me llama la atención hacer una pregunta, tengo un gran problema cuando voy a moler el café con el caramelo, resulta que el caramelo se empieza a digamos derretir y es imposible molerlo ya que se empieza a compactar en el molino y este se toma tanto que se hace imposible seguir moliendo y aparte luego el café molido queda como pegajoso y se empieza a hacer como pelota ha luego de molido, entonces es recomendable hacer eso o hay una forma para hacer esto pero sin que se tome el molino a causa del caramelo ?
@pablog5738
Жыл бұрын
Probablemente tengas un molino eléctrico de cuchillas. Es probable que uno de muelas con bajas RPM tengas mejores resultados.
@blancaluzordones3534
2 жыл бұрын
Mil graciad
@josechacon710
7 ай бұрын
Saludos de Venezuela para que le echan el azúcar al café cuando lo están to costando
@franyelisparedes5352
2 жыл бұрын
Buen programa felicitaciones
@edgarmolina9808
8 ай бұрын
Hola.... para que pones azúcar...yo lo tuesto y no agrego azúcar...
@fredyhurtadocardenas7809
4 жыл бұрын
Es café tostado o azúcar quemado, para nada no gusta
@panchogastelum6457
4 жыл бұрын
son las dos cosas que tengas un buen día.
@oscarortiz2318
5 ай бұрын
Pues no te lo tomes penbuey
@josepineda1451
3 жыл бұрын
Despues en la preparación para herbir ya queda azucarado campeón, gracias x tus conocimiento.
@francitorrealba8357
Жыл бұрын
No queda azucarado mi abuelita lo tostaba así y no se siente el azúcar por ningún motivo 😊 tenía que colocarle azúcar al agua 😮
@rositaostaiza8721
3 жыл бұрын
Es cafe instantaneo
@Mrisra69
4 жыл бұрын
Panchito donde puedo comprar este café ?
@panchogastelum6457
4 жыл бұрын
en en cualquier super de aqui de México saludito s buen día
@mariadm8016
3 жыл бұрын
Ya está seco, pero se vè verde porque esta trillado sin cascarilla👍
@franciscosuarez7322
4 жыл бұрын
Ya no ocupa mas azucar adisional al momento de hecharle agua caliente?
@panchogastelum6457
4 жыл бұрын
yo cuando ya lo cuelo ya no le pongo azúcar pero ay personas que si le ponen azúcar gracias .
@alexandercastaneda7101
4 жыл бұрын
Esto no debería ser un orgullo para ti porque lo estás haciendo todo de manera erronea, lamentablemente estás destruyendo todo el trabajo que se ha hecho en finca y todo lo maravilloso del cafe
@adrianaguerrero581
4 жыл бұрын
Quizás para ti así sea, pero en los pueblos del norte del país se ha hecho así por cientos de años, no es un café de especialidad, ni es un grano de alta calidad tampoco, es un café torrefacto, el punto de hacerlo así es alargar la vida del café y protegerlo de la humedad y las altas temperaturas, los veranos en Sonora son exageradamente calientes y está es una manera q desarrollaron los lugareños para prolongar la vida del café en las minas. La verdad es q es muy sabroso, sin muchas pretenciones, pero hecho con todo el orgullo de nuestras tradiciones Sonorenses. Saludos
@panchogastelum6457
4 жыл бұрын
le recomiendo visite otros estados para el norte de México y sus regiones para que se de cuenta las diversas maneras que ay para tostar café que tengas un buen día
@marinaconte7981
3 жыл бұрын
Quien dijo que era erróneo? Desde mis antepasados lo hemos tomado así y es sabrosisimo!!! Soy de Sinaloa y exactamente lo hacía mi abuela. Saludos
@eduardomendozachavez7632
10 ай бұрын
@@panchogastelum6457el punto de toStra el grano de café es con el fin pueda soltar sus aceites aromáticos y beneficiosos para la salud así se hecha a perder el cafe
@demonfuco8566
4 жыл бұрын
Es café instantáneo o de colar
@panchogastelum6457
4 жыл бұрын
es para colar con agua muy bien hervida
@pitercardenas4187
4 жыл бұрын
Todo el trabajo cuidado y esmero del cultivador echado a perder quemando cafe, sabor horrible a quemado, tóxico y dañino para la salud.
@panchogastelum6457
4 жыл бұрын
gracias por tu comentario pero no es algo que yo invente este proceso tiene mas años que tu y yo juntos que se elabora en chihuahua, sonora Sinaloa en algunos lados varia un poco la manera y si para mi sigue siendo un orgullo tostarlo (hace mas daño ( la soda ) que tengas un buen día.
@joseantonioplaza8596
3 жыл бұрын
@@panchogastelum6457 si si, todo lo tradicional que usted quiera, pero eso no significa que sea correcta. Al quemar el azucar con el torrefactado, éste se vuelve cancerigeno (eso está médicamente demostrado). Además, el sabor del café cambia y se vuelve horriblemente amargo. En fin, un ejemplo de lo que no se debe hacer si amas de verdad el cafe. Ahora, que si a usted es lo que le gusta....eso si, sepa que este método es el que suelen usar los comerciantes sin escrúpulos que venden el "café torrefacto" a precio de cafe cuando el 50% es azúcar, mucho más barato, y encima te dicen que es mejor cafe porque tiñe más la leche. En fin, lo dicho, cada uno segun su gusto y disculpe la crítica, intenta ser constructiva e informativa
@panchogastelum6457
3 жыл бұрын
@@joseantonioplaza8596 respeto su comentario y gracias pero para criticar somos muy buenos .
@lilianaaysa4112
3 жыл бұрын
Es una técnica de las tantas que ay en el mundo es como quien dice " así se prepara tal manjar" pero no es la única manera de hacerlo. Existen varios métodos que hacen que cambie la textura y sabor del café haciéndola para muchos más agradable, asi como el café kopi luwak, para muchos el mejor del mundo, para mi no!. Prefiero tostar y moler el café con la piel de algunos frutos citricos deshidratados de mi preferencia como la naranja y consigo un sabor y aroma muy distinto al café tradicional para mi, mejor que esos cafés carísimos. El café se elabora al gusto del paladar de cada persona. Para gustos y colores infinidad de sabores. ( aquí en la selva de Cusco tuestan el café con un tantito de azúcar rubia para darle cuerpo por que así nos gusta y nadie a muerto de cáncer " todo en exceso es dañino." )
@marinaconte7981
3 жыл бұрын
Ya lo probaste?? Es un echo que no, es delicioso!!!
@carmencardozo8774
6 ай бұрын
Dios santo veneno puro
@elsyoliva5599
4 жыл бұрын
Mucha azúcar este poseso no me gusta con menos azucar
@panchogastelum6457
4 жыл бұрын
pues este poseso si me gusta
@antonelacortes4212
3 жыл бұрын
La verdad tiene mucha azúcar Yo tosto con sólo un poquito pero es mejor no ponerle nada igual sale Rico 🍵🍪🤗
@carmenzaalzate6484
6 ай бұрын
No me gusta el café tan quemado debe quedar color caramelo termino medio así se conserva más las aromas
@gonzalupelaez4938
2 ай бұрын
Cancer
@gilveloz4983
3 жыл бұрын
🤢🤢🤢🤢
@lizzhernandez8800
2 жыл бұрын
*G U S T O S*
@carlmen4214
2 жыл бұрын
Nooo porfavor por tu salud broder, esto simplemente esta mal no le pongas sentimentalismos tradicionales absurdos, mira antes como consumian alimentos preparados de cierta manera por gusto o tradicion, hoy sabemos con pruebas que eso enferma, ( por personas que han enfermado) entonces por gusto te vas a enfermar? Y con azucar refinada? en fin, nos enfermamos con algun habito por gusto, o que sè, pero la idea es darnos cuenta y cambiarlo. Es por salud y eso vale mas.
@patricio9100
Жыл бұрын
Nooooo compadre 👎🏻
@oscarortiz2318
5 ай бұрын
Pues deja la pi...che camara a un lado y concentrate en lo que estas haciendo
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