συνταγή *recipe*:
για μια τούρτα σε ταψί 22-24 εκ χρειαζόμαστε
2 δόσεις παντεσπάνι
1 δόση βουτυρόκρεμας
700-800γρ ζαχαρόπαστα
Για 1 παντεσπάνι:
4 αυγά
1 φλ ζάχαρη
μισό φλ σπορέλαιο
μισό φλ γάλα
1 βανίλια ή ξύσμα
1 φακελάκι μπέικιν
αλεύρι περίπου 3 φλ
χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν, προσθέτουμε τη βανίλια, γάλα, , λάδι, μπέικιν και αλεύρι . Το μίγμα να είναι σαν αυτο του κέικ, ψήνουμε για 30-40 λεπτά οπως ψήνετε το κέικ.
Για σιρόπιασμα προσωπικά χρησιμοποιώ σοκολατένιο γάλα για σοκολατένιο παντεσπάνι και απλό γάλα για παντεσπάνι βανίλιας. Απλά ραντίζουμε με ένα κουταλάκι δν θέλει πολύ υγρασία το σιρόπι για να μη διαλυθεί απ τη ζαχαρόπαστα.
*για σοκολατένιο παντεσπάνι προσθέτουμε 3 κουταλιές κακάο και αφαιρούμε 3 αλεύρι
ΓΙΑ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΤΟΥΡΤΑ ΕΚΑΝΑ 2 ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙΑ ΞΕΧΩΡΙΣΤΑ
Οταν ψηθούν τα παντεσπάνια, τα αφήνουμε να κρυώσουν, τα τυλίγουμε με μεμβράνη και τα βάζουμε με σακούλα στο ψυγείο.
Για τη βουτυρόκρεμα:
250 γρ βούτυρο ΟΧΙ μαργαρίνη
400-500γρ άχνη ζάχαρη ΚΟΣΚΙΝΙΣΜΕΝΗ
2 -3 κουταλιές γάλα
μισό τενεκεδάκι ζαχαρούχο
Αφήνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και το χτυπάμε με 2-3 κουταλιές άχνη να γίνει σα κρέμα. Προσθέτουμε 2-3 κουταλιές γάλα ή ζαχαρούχο και χτυπάμε προσθέτοντας σιγα σιγα την υπόλοιπη άχνη. ΠΡΟΣΟΧΗ μπορεί να χρειαστεί λιγότερη ή περισσότερη άχνη. ΔΕΝ τη χτυπάμε για πολύ ώρα για να μη κόψει.
Εγώ προτιμώ αγελαδινό βούτυρο ή μαργαρίνη με βούτυρο
Βάζουμε ψυγείο να παγώσει πριν τη χρησιμοποιήσουμε.
Για να ανοίξουμε τη ζαχαρόπαστα, πασπαλίζουμε με λίγο νεσεστέ. Αν ρίξετε άχνη, προσοχή γτ σκληραίνει πιο εύκολα η ζαχαρόπαστα.
Για το στήσιμο της τούρτας, αν πχ την θέλετε για Σάββατο ή Κυριακή:
1. ετοιμάζουμε το παντεσπάνι την Τετάρτη και το βάζουμε ψυγείο
2. Την Πέμπτη ετοιμάζουμε τη βουτυρόκρεμα και την αφήνουμε ψυγείο σκεπασμένη. Αν σκληρύνει αρκετά προσθέτουμε λίγο ζαχαρούχο και λίγη άχνη χτυπώντας στο μίξερ 1 λεπτό.
Ξεκινάμε το στήσιμο, κόβουμε τα παντεσπάνια, καλύπτουμε με βουτυρόκρεμα και αφήνουμε την τούρτα ψυγείο να παγώσει και να σταθεροποιηθεί.
3. Την Παρασκευή, καλύπτουμε με ζαχαρόπαστα και ξεκινάμε τη διακόσμηση.
Φυλάμε την τούρτα στο ψυγείο, αποθηκευμένη σε χάρτινο κουτί. Δεν παθαίνει τίποτα απολύτως για 3-4 μέρες αρκεί να μην την έχετε κοντά σε δυνατή ψύξη και τραβήξει υγρασία.
Hi I am Anastasia.
Dolmadaki {Αγάπα Με Αν Dolmas} is a creative cooking channel for my blog.
SUBSCRIBE for more recipes!
✪ M Y B L O G ✪
www.dolmadaki.gr
✪ SUBSCRIBE ✪
/ @dolmadakigr
✪ F A C E B O O K ✪
/ agapameandolmas
✪ I N S T A G R A M ✪
/ dolmadaki.gr
✉ C O N T A C T M E ✉
agapameandolmas@gmail.com
#τουρταζαχαροπαστα #τουρτα #ζαχαροπαστα
Негізгі бет τουρτα με ζαχαροπαστα - βουτυροκρεμα - πως καλυπτουμε τουρτα με ζαχαρόπαστα- fondant cake
Пікірлер: 55