Pour découvrir comment prendre soin de votre microbiote grace à des recettes "fermentations" ciblées, rejoignez nos ateliers en ligne interactifs sur le site "VIE SIMPLE & SAINE":
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* RECETTE DU KIMCHI:
1 / PREPARATION DU CHOU
- 3 kg de Chou Nappa
- 1 Tasse à café de Gros Sel Marin Naturel Déshydraté amzn.to/3lNtEX6
2) DESSALAGE DU CHOU
3 / LA PATE DE FERMENTATION
- 1/2 L d'eau
- 1 Cuillère à Soupe de Farine de Riz amzn.to/2JUORRS
Mélanger sur feu doux jusqu'à ce qu'une pâte gluante se forme.
4 / AROMATES ET CONDIMENTS
- 2 Tasses d'Ail émincé
- 4 Tasses d'Oignons émincés
- 1 Pouce de Gingembre frais émincé
- 2/3 de Tasse de Sauce Poisson (1 petite bouteille) amzn.to/2VLyZDW
- 1 Tasse de crevettes salées fermentées (Saeujeot)
égouttées et hachées: amzn.to/36OPMvS
- 2,5 à 3 Tasses de Piments Fort en flocons
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soit environ 250gr.
- 1 Pomme et un Poire Hachées
5 / LEGUMES
- 1 Radis Blanc (Mu ou Daïkon), coupé en allumettes
- 2 Grosses Carottes coupées en allumettes
- 2 Bottes d'Oignons Verts
- 4 Ciboules de Chine hachées ou 1 Botte de Cives
* LIENS UTILES:
- Blender Russell Hobbs Multifonctions 700W, Nutriboost amzn.to/3oaWXVR
- Grande bassine : amzn.to/3gfL9hN
- Passoire amzn.to/2JSv8lF
- Hachoir multifonctions en fonte amzn.to/3p5OnbA
- Hachoir multifonctions en Inox amzn.to/32mzbxa
- Flocons de Piments Fort www.viesimpleetsaine.com/product-page/piment-fort-en-flocons
- Farine de Riz amzn.to/2JUORRS
- Sauce Poisson amzn.to/2VLyZDW
- Crevettes salées fermentées (Saeujeot): amzn.to/36OPMvS
- Gros Sel Marin Naturel Déshydraté amzn.to/3lNtEX6
- Gros Sel de Guérande 500 g, certifié "Nature et Progrès"-: amzn.to/34g2LWu
- Gros Sel de Noirmoutier, 1 kg, certifié "Nature et Progrès": amzn.to/37oXWw0
°Balance electronique avec fonction tare 3kg max: amzn.to/37lNV2n
Robot MAGIMIX moteur garantie 30 ans: amzn.to/34bH1e4
Extracteur de Jus AMZCHEF sans bpa amzn.to/34dt53c
Bocal 5l en verre à joint hermétique amzn.to/2HipUhN
Bocal 4l en verre à joint hermétique amzn.to/3lkbc8C
Bocal 3l en verre à joint hermétique amzn.to/31q9NpI
Lot de 6 bocaux a joint hermétique 2litres « Le Parfait ». amzn.to/2T91FFF
Lot de 6 bocaux a joint hermétique 1litre « Le Parfait » amzn.to/34fgpJg
Lot de 6 bocaux a joint hermétique 1litre» BORMIOLI » amzn.to/35g1hur
Anti monte lait en verre: amzn.to/2IMI3oO
Poids de Fermentation Poids 4pièces: amzn.to/2HfGn6N
* Livres utiles:
°Aliments fermentés, aliments Santé, M-Claire Frédéric amzn.to/2T9z0jx
°Prodigieuse lactofermentation - de Pascal Labbé: amzn.to/3jfMF3k
°Aliments fermentés en 120 Recettes de M-C Frédéric: amzn.to/2T9PxE9
°L'art de la fermentation de Luna Kyung & C. Oger: amzn.to/3dFyfbz
° Révolution fermentation de David Cote: amzn.to/3m4FEEo
° « Ni Cru, Ni Cuit », de MC Frederic: amzn.to/3dHxkqT
° Dr M.Cotinat: Maigrir de plaisir en charmant ses bactéries amzn.to/34ddHDY
° Dr L Plumey. Le monde merveilleux du gras: amzn.to/35hVVib
* Etudes en pdf
° Les bactéries lactiques dans l'alimentation humaine : utilisation et innocuité
Michel Desmazeaud 331-343 (1): revues.cirad.fr/index.php/cahiers-agricultures/article/view/29966
°Etude: Le Sel et l'alimentation, Pierre Boyer, université de Lorraine: als.univ-lorraine.fr/files/conferences/dossiers/21mai2011/01-Sel(Int
Bonne Lactofermentation !
Mention Légale:
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Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль KIMCHI TRADITIONNEL FACILE ET RAPIDE, POUR TOUS
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