El tren de bife corresponde a la espina dorsal del animal. Aquí encontraremos los mejores cortes de carne empezando por el lomo (solomillo - filete) hasta los bifes anchos.
Uno de los cortes más vendidos en los restaurantes de todo el mundo es el ojo de bife más conocido como RIB EYE.
CAPITULOS 🎬
00:00 Intro
00:08 Cabeza de lomo
00:16 Separar bife ancho del bife angosto
00:27 Corte Bife con lomo ( t-bone o porterhouse)
00:46 Separa el lomo del bife angosto
00:52 Bifes Angostos (New York con hueso - costeleta)
00:59 Bife de chorizo ( New york sin hueso)
01:20 Bife Ancho
01:28 Tapa de Bife
01:39 Cowboy
01:45 Ojo de Bife (Rib Eye)
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Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Tren de Bife y Todos sus Cortes
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