Korean fried chicken - Trendikäs ja herkullinen makunautinto! Rapeaa, suussasulavaa, friteerattua kanaa.
www.chefantti.fi
Kaupallinen yhteistyö: www.parasviini.fi
Viinisuositus: Chateau Ste Michelle Riesling 2018
www.alko.fi/tuotteet/944807/C...
Resepti
Korean Fried Chicken 3-4hlö
kanan siipiä 500g
Riisiviini (sake) 2-3rkl
Inkivääri 10g
Suola 1 tl
mustapippuri 1 tl
perunajauho/maizena 250g
Syväpaistoöljyä
Tomaattikastike 50g
Gochujang (korealainen chili tahna) 30g
Hunajaa 35g
Ruokosokeria 35g
Soijaa 30g
valkosipulia 10g
sesamiöljyä 15g
(paahdettu sipuli)
• Lisää kulhoon kanansiivet ja riisiviini, hienonnettu inkivääri, suola ja pippuri. Sekoita hyvin, jotta makua
saadaan jokaiseen siipeen.
• Aseta maizena/perunajauho astiaan ja pyörittele jokainen siipi jauhoissa, niin
että ne peittyvät kunnolla.
• Lämmitä syväpaisto öljy kattilassa (Älä täytä kattilaa täyteen!) noin 175
asteiseksi.
• Lisää leivitettyjä siipiä muutama kerrallaan ja noin 3-5minuuttia. Aseta paperin päälle, niin että
paperi imee ylijäämä rasvat pois.
• Friteeraa vielä uudestaan noin 2-3 minuuttia ja aseta siivet paperin päälle.
Siipien tulee olla rapeita ja kypsiä.
Kastike:
Hienonna valkosipuli. Lisää tomaattikastike, gochujang, hunaja, ruokosokeri, soija, hienonnettu valkosipuli,
seesamiöljy ja halutessasi paahdetut sipulit keskenään ja sekoita. aseta kattilaan ja lämmitä. Tarkista maku
ja lisää halutessasi myös suolaa. Aseta siivet kulhoon ja sekoita kastike siipiin niin, että jokainen siipi on
peittynyt kastikkeeseen. Aseta siivet lautaselle ja koristele seesamin siemenillä ja halutessasi myös
kevätsipulilla. Nauti.
Kokki: Alessandro Karttunen
Негізгі бет Ойын-сауық Trendikäs makunautinto Koreasta
Пікірлер: 7