Descubrí este canal hace poco y como amante dea cocina y del picante, este canal es un SUEÑO. Gracias Diego por tu contenido de tanta calidad. No sé cuántos videos tuyos me he visto ya. Hice hace poco tacos de cochinita para mis amigos y fue un éxito absoluto. Creo que uno de mis sueños más húmedos es tener una despensa llena de salsas picantes de todo tipo❤
@diego.varelar9720
Жыл бұрын
Hice la de jalapeños en una sartén, dejando algo crudos los chiles pero quemándolos un poco con el soplete. Para aliñar me pedía más lima que vinagre. Lo hice así con un chorlito de aceite virgen mientras trituraba, y me quedo una salsa muy fresca y deliciosa Enhorabuena por tus vídeos!
@davidvallejosgutierrez5485
8 ай бұрын
la salsa Sirarcha no se amarga con sus semillas si no lo trituras, es decir esta fermentando si fermenta completo el chile el resultado es mas picante, y el ultimo paso con vinagre se necesita mas el doble de vinagre, recuerden q esto fermento y si no tienes estomago de mapache pejor cocinarlo, por eso necesita mas vinagre. es decir tras fermentar unos dias lo vuelven a procesar con vinagre. usando un colador retiran las semillas restantes y te queda una salsa liquida muy picante la llevan al fuego q reduzca hasta que les guste su consistencia, el resultado que tienen es mucho mas picante y al embotellar-lo caliente este durara meses
@saraackerman4027
2 жыл бұрын
La salsa de jalapeños me ha hecho la boca agua!!😍😍🙌🏼❤️
@adrianplaza5373
Жыл бұрын
El vinagre no eleva el pH, lo baja, lo hace más ácido.
@gustavobogado3912
10 ай бұрын
Y si lo baja entonces como es que lo hace más ácido???
@adrianplaza5373
10 ай бұрын
@@gustavobogado3912 Porque a más bajo pH, mayor acidez
@gustavobogado3912
10 ай бұрын
@@adrianplaza5373 eemmm no, es al revés 6-7 sería un pH neutro
@adrianplaza5373
10 ай бұрын
@@gustavobogado3912 claro, 7 es neutro, 3 es ácido y 10 es básico. Búscalo en Google.
@cristoferdamian2
10 ай бұрын
@@gustavobogado3912Si sube aumenta la basicidad, es decir, se vuelve más básico, al disminuir el pH aumenta el ácido.
@kanalexus
2 жыл бұрын
Una pasada las 3 salsas! La mejor la última sin duda! 🔥🔥🔥🔥🌪🔥🔥🔥
@andvip6360
Жыл бұрын
Me encantaron las 3 recetas muchas gracias por compartir
@TininGando
Жыл бұрын
me acabo de dar cuenta que al tatemar los habaneros en el minuto 9:13 hay un habanero feliz, excelentes recetas y eso pero jaja habanero feliz
@amaurycastillo7794
9 ай бұрын
para remover mucho mas facil la piel de los jalapeños y cualquier chile, luego de tatemados los metes a una bolsa de plastico y la cierras los dejas ahi unos 3 a 4 minutos y la piel saldra de forma mas sensilla
@DaniBlasterBcn
Жыл бұрын
Tremendo!, gracias por compartir estas recetas.
@monicabertamueller
2 жыл бұрын
Vaya, ahora que se acercan los fríos, una buena idea para entrar en calor!!
@marcosmartinezgarcia1963
4 ай бұрын
Que buena pinta todas ellas. Las preparé sin duda. Ahora que se acerca el verano y en los mercados ya es más habitual encontrar cosas aún más potentes, Carolina Reaper, Moruga Scorpion, … podrías hacer algo con esos ? Al menos en Madrid en el Mercado de Maravillas, en el de Quintana y en el de Ventas hay algunos puestos con bastante variedad de chiles.
@danicamino
Жыл бұрын
Diego, solo un comentario. La capsaicina NO se encuentra en las semillas, se encuentra (mayoritariamente) en las venas de las que penden las semillas.
@HectorSanchez-wx5st
Жыл бұрын
La salsa de habanero, es la más rica, aúnque las tres se ven deliciosas. Gracias por la receta
@diegodoal
Жыл бұрын
Gracias a ti, Hector!! 😊😊
@aldoseba
9 ай бұрын
9:15 estaba feliz el habanero
@DavidMartinez-b4d
Жыл бұрын
Hola amigo un consejo Si la piel te irrita el chile puedes frotar sal en la piel y listo
@alvarogmontalvo1607
9 күн бұрын
se puede caramelizar el ajo y despues mezclar con los chiles y hacer la fermentación como sirarcha? En resumen: Se puede fermentar algo que este cocido o quemado?
@merlinagandara2137
17 күн бұрын
Bro, hice la de habaneros y casi muero ☠️☠️☠️ y eso que le saque las semillas.. es un montonnnnnn jajaja encima no se cómo me atravesó el guante y estoy sufriendoooooooo jajaja pinches Mexicanos les gusta sufrir con sus salsas híper picantes 🌶️
@mdvmdv660
Жыл бұрын
si no tienes la estufa de gas, en la de vitrocerámica se puede hacer el mismo proceso de asado que en la de gas poniendo los ajos y los chiles a freir con un poco de aceite hasta que los chiles tengan el aspecto de asado y los ajos también, a fin de cuentas, se les quita la cáscara a ambos pero el sabor se les penetra muy bien....😋😋😋😋😋
@juanaguilera4834
2 жыл бұрын
Increíbles! La cosa es que yo en Madrid rara vez encuentro chiles frescos
@diegodoal
2 жыл бұрын
en Madrid, en el Mercado de los Mostenses tienes habaneros y chiles tailandeses. Jalapeños, los compré en El Corte Inglés, pero tienen en muchas verdulerías también!
@juanaguilera4834
2 жыл бұрын
@@diegodoal muchas gracias por la información. Me flipan tus recetas
@peterlaanguila5098
5 ай бұрын
Gracias por el video, cuanto tiempo dura la ultima salsa de las 3 en la nevera antes de que se ponga mala? Gracias
@IsabelVera-m4f
26 күн бұрын
Me encanta el picante y me gustaría hacer estas diferentes salsas picantes pero en Andalucía no se donde conseguir los chiles. Por favor podrias indicarme donde conseguirlos?
@cesarcristiannavarrete28
2 жыл бұрын
Todo igual con la segunda salsa de Jalapeño Un Tip que me hizo presumir - que no era cualquier salsa : Tatemar 4 tortillas de maíz ( bien tostadas) para 10 chiles jalapeños y agregarlas en la procesadora Mi salsa favorita es Jalapeño reemplazando el agua por aceite - agregando las tortillas tatemadas y le da un aspecto de aguacate
idolo, cuanto dura en la heladera la ultima salsa? la de habaneros
@Shooter36Asr
2 жыл бұрын
Mmm salsitas para nosotros los mexicanos
@josearanda9
2 жыл бұрын
Sin limpias de semillas y venas los pimientos le quitas gran parte de picante no? Por lo demás un vídeo impecable , gracias
@diegodoal
2 жыл бұрын
Hola! Así es, puedes regular el picante quitando más o menos semillas. Las venas no afectan al picante y dan sabor amargo, así que yo las quitaría siempre.
@lluisg.8578
5 ай бұрын
Estupendas recetas aunque hay un par de puntos en que puede que lies al personal: - Triturar 20 segundos -> la trituradora claramente indica 44 - Añadir 5 ajos -> en la bandeja hay 7 Se que es una tontería y apenas va a afectar al resultado, pero es la típica cosa que te hace dudar mucho, sobretodo si eres inexperto en la cocina. Cuando era novato las inexactitudes en las recetas o información omitida me ponían de los nervios. A partir de ese punto ya no estas seguro si te va a salir bien o no.
@ofeliarizo2327
Жыл бұрын
me gusto la tersera gr.
@bertaaliciacordovasuleta1899
5 ай бұрын
Las tres Seven deliciosa gracias por enseñarme voy a serlo y esas lolo tatemano y no se pone a enviar para q no se aruine y tarde más tiempo
@albertopalos8326
Жыл бұрын
La última lleva vinagre?
@svzzzzzz728
Жыл бұрын
En mi familia usualmente si tatemamos las salsas las libramos muy poco con todo y la piel quemada para que tenga más textura y consistencia
@DavidMartinez-b4d
Жыл бұрын
Para conserbar las salsaa agrega un gramo de venzoato por litro
@torquemadatorquemada4572
Жыл бұрын
GRACIAS.
@aldoseba
9 ай бұрын
3:49 el vinagre baja el pH al ser un ácido.
@spayd69
11 ай бұрын
No se donde llegará este comentario 2 años mas tarde pero ahí va. Donde vivo no hay manera de conseguir chiles frescos pero tengo unos ajíes congelados, me pregunto si sirven alguna de esta recetas. Gracias.
@bravardo7247
11 ай бұрын
Podías hacer una de chimichurri
@gundemarogundemarootravez4919
5 ай бұрын
¿Difíciles de encontrar las naranjas amargas?, ¿No hay naranjos en tus calles?
@jvm7278
2 жыл бұрын
Donde compras los chiles frescos? Buen video🥵
@diegodoal
2 жыл бұрын
en Madrid, en el Mercado de los Mostenses tienes habaneros y chiles tailandeses. Jalapeños, los compré en El Corte Inglés, pero tienen en muchas verdulerías también!
@Juan11895
Жыл бұрын
Con ánimo solo de puntualizar: creo que se diche Siracha, sin esa segunda r que dices ("sirarcha")
@jas8941
Жыл бұрын
Siempre he querido hacer estas salsas, pero nunca encuentro los chiles.... ¿Dónde los puedo comprar? Gracias!!!
@JesusHispano
Жыл бұрын
En cualquier ferretería
@diegoq8417
Жыл бұрын
👌🏻
@keilagalindez6253
Жыл бұрын
Que tengo que hacer para que no se fermente cuando lo embotelló???
@pabloalbertopootfranco8639
Жыл бұрын
Ufff soy yucateco y no consumo para nada el habanero. Me mina tanto el picor que no puedo disfrutar ningun otro sabor de la comida.😅😅 saludos
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